Preskočiť na obsah

Domáce kandizovanie fíg. Ako si pripraviť sladké kandizované figy

Figy sú nielen chutné, ale aj plné živín. Toto malé ovocie je bohaté na vlákninu, antioxidanty a rôzne vitamíny, ktoré prispievajú k zdravej výžive. Okrem toho, figy môžu byť spracované do rôznych foriem, ktoré predlžujú ich trvanlivosť a umožňujú vychutnať si ich lahodnú chuť počas celého roka. Jednou z najpopulárnejších metód spracovania fíg je ich kandizovanie. Kandizované figy sú sladkou pochúťkou, ktorá môže byť použitá ako dezert samotný, pridaná do pečiva, alebo ako súčasť syrových tanierov.

Tento tradičný spôsob konzervovania ovocia premení čerstvé figy na mäkké, šťavnaté a lesklé kúsky, ktoré si zamilujete. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť kandizované figy v pohodlí vašej kuchyne.

Čo je kandizovanie?

Kandizovanie je proces konzervovania ovocia, pri ktorom sa ovocie varí v cukrovom sirupe, až kým sa nenasýti cukrom. Tento proces umožňuje, aby ovocie zostalo dlhodobo čerstvé a chutné. Cukor pôsobí ako konzervant, ktorý zabraňuje rastu mikroorganizmov a zároveň zachováva prirodzenú farbu a textúru ovocia. Kandizovanie sa používa už po stáročia a je obľúbené v mnohých kultúrach po celom svete.

Prečo kandizovať figy?

Kandizované figy sú výnimočné nielen svojou chuťou, ale aj svojou všestrannosťou v kuchyni. Môžete ich použiť ako prísadu do pečenia, pridať ich do šalátov, alebo ich servírovať ako elegantný dezert s kockou syra. Kandizované figy sú tiež skvelým darčekom, pretože sa dajú jednoducho zabaliť a vydržia dlho.

Ingrediencie a pomôcky na prípravu kandizovaných fíg

Aby ste mohli pripraviť kandizované figy, budete potrebovať len niekoľko jednoduchých ingrediencií a pomôcok:

Ingrediencie

  • 1 kg čerstvých fíg
  • 1 kg kryštálového cukru
  • 500 ml vody
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • Voliteľné: vanilkový struk, škorica alebo iné koreniny podľa chuti

Postup prípravy kandizovaných fíg

  1. Príprava fíg: Začnite tým, že si vyberiete kvalitné, zrelé figy bez poškodení. Figy jemne umyte pod tečúcou vodou a nechajte ich uschnúť na kuchynskej utierke. Pokiaľ sú figy veľké, môžete ich rozrezať na polovice alebo štvrtiny.
  2. Príprava cukrového sirupu: Do veľkého hrnca nalejte 500 ml vody a pridajte 1 kg cukru. Priveďte k varu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Ak chcete pridať jemnú chuť, pridajte teraz vanilkový struk, škoricu alebo iné koreniny.
  3. Varenie fíg: Keď je sirup pripravený, pridajte figy. Znížte teplotu a figy varte na miernom ohni asi 45 minút až 1 hodinu, kým nie sú priesvitné a nasýtené cukrom. Občas jemne premiešajte.
  4. Scedenie fíg: Keď sú figy hotové, vyberte ich pomocou sitka a nechajte dobre odkvapkať.
  5. Sušenie fíg: Figy rozložte na plechy vystlané papierom na pečenie a nechajte ich sušiť na vzduchu 24 hodín, alebo v rúre pri teplote 50 °C približne 4-6 hodín.
  6. Skladovanie: Po vysušení figy uchovávajte v suchých a čistých nádobách. Kandizované figy môžete skladovať pri izbovej teplote až niekoľko mesiacov.

Tipy a triky pre dokonalé kandizované figy

  • Výber fíg: Používajte zrelé, ale pevné figy, aby si zachovali tvar.
  • Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenín, ako je škorica, vanilka, kardamón alebo klinčeky.
  • Opätovné použitie sirupu: Zvyšný sirup môžete použiť na ďalšie kandizované ovocie alebo ako sladidlo do nápojov.

Využitie kandizovaných fíg

  • Dezerty: Kandizované figy sú skvelé do koláčov, muffinov alebo ako ozdoba na torty.
  • Syrové taniere: Sladkosť kandizovaných fíg dokonale ladí so slanými syrmi.
  • Raňajky: Pridajte ich do müsli alebo jogurtu pre sladký začiatok dňa.
  • Darčeky: Kandizované figy sú skvelým darčekom pre priateľov a rodinu.

Kandizované figy sú tradičný a jednoduchý spôsob, ako si zachovať chuť leta počas celého roka. Tento proces je odmenený lahodnými sladkými kúskami ovocia, ktoré môžete využiť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte tento recept a objavte čaro kandizovaných fíg vo svojej kuchyni.

Vyskúšajte tento recept a objavte čaro kandizovaných fíg vo svojej kuchyni.

Kandizované figy otázky a odpovede

Ako dlho trvá kandizovanie fíg?

Celkový proces kandizovania fíg, vrátane prípravy, varenia v cukrovom sirupe a sušenia, môže trvať niekoľko dní. Varenie fíg v sirupe trvá približne 45 minút až 1 hodinu, sušenie potom môže trvať 24 hodín pri izbovej teplote alebo 4-6 hodín v rúre pri nízkej teplote.

Môžem použiť sušené figy namiesto čerstvých?

Pre kandizovanie sú najlepšie čerstvé figy, pretože majú správnu textúru a šťavnatosť. Sušené figy by sa nemuseli správne nasýtiť cukrovým sirupom a výsledok by nebol taký uspokojivý.

Musím figy nechať sušiť v rúre, alebo môžu schnúť na vzduchu?

Figy môžu schnúť prirodzene na vzduchu pri izbovej teplote, čo trvá asi 24 hodín. Ak však chcete proces urýchliť, môžete ich sušiť v rúre pri nízkej teplote (okolo 50 °C) približne 4-6 hodín.

Ako dlho vydržia kandizované figy?

Kandizované figy, ak sú správne skladované v suchých a vzduchotesných nádobách, môžu vydržať až niekoľko mesiacov. Je dôležité ich uchovávať na chladnom a suchom mieste, aby sa predišlo vzniku plesní.

Môžem použiť iné koreniny okrem vanilky a škorice?

Áno, môžete experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako sú klinčeky, kardamón, muškátový oriešok alebo zázvor. Tieto koreniny dodajú figám zaujímavé chuťové variácie.

Čo môžem robiť so zvyšným cukrovým sirupom?

Zvyšný cukrový sirup môžete využiť na prípravu ďalších kandizovaných ovocí, ako sladidlo do čaju, nápojov, alebo ho použiť ako základ pre rôzne omáčky a dezerty.

Ďalšie inšpirácie