Ako spracovať reďkovku – recept na nakladané reďkovky

Nakladané reďkovky sú skvelým spôsobom, ako využiť sezónne reďkovky a pridať do jedál chrumkavú a kyselo-sladkú príchuť. Tento konzervovaný pokrm je populárny v mnohých kuchyniach po celom svete a ponúka viacero výhod.

Jednou z výhod nakladaných reďkoviek je ich dlhšia trvanlivosť. Konzervovaním reďkoviek v octovej zmesi sa predlžuje ich čerstvosť a chuťové vlastnosti. Týmto spôsobom môžete využiť sezónnu nadbytočnú úrodu reďkoviek a mať ich k dispozícii počas celého roka.

Ingrediencie

300 g reďkoviek
180 ml bieleho octu
80 ml vody
80 g cukru
1 ČL hrubej morskej soli
½ ČL chilli (ak nechceme pikantné nedávame)
½ ČL celých horčičných semienok
½ ČL celého čierneho korenia

Postup prípravy

Reďkovky nakrájame na tenké plátky a umiestnime ich do pripravenej sterilizovanej nádoby.
Do hrnčeka dáme vodu, ocot, cukor, soľ a korenie. Na strednom ohni varíme za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Potom zvýšime teplotu a varíme asi 2 minúty.
Pripraveným nálevom zalejeme reďkovky a hneď uzavrieme.
Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom dáme do chladničky.
Ideálne je konzumovať po 24 – 48 hodinách.

Najčastejšie otázky

Aké sú prínosy konzumácie nakladaných reďkoviek?

Reďkovky sú bohaté na vitamíny (C, K, B-komplex), minerály (draslík, vápnik, železo) a vlákninu. Tieto živiny prispievajú k celkovému zdraviu a správnemu fungovaniu organizmu. Reďkovky majú prirodzené tráviace vlastnosti, ktoré podporujú správne trávenie a metabolizmus. Obsahujú enzýmy, ktoré pomáhajú lámať potravu a zlepšujú absorpciu živín. Reďkovky majú detoxikačné vlastnosti a pomáhajú pri čistení pečene a obličiek. Obsahujú síru, ktorá podporuje elimináciu toxínov z tela. Reďkovky sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni organizmus pred chorobami. Pomáhajú aj pri boji proti voľným radikálom a zlepšujú obranyschopnosť tela. Niektoré zložky v reďkoviach majú protizápalové účinky a môžu pomôcť zmierniť zápalové procesy v tele. To môže byť prospešné pre ľudí s chronickými zápalovými ochoreniami. Reďkovky majú nízky obsah kalórií a tuku, čo ich robí vhodným prírastkom do jedálnička pri kontrole hmotnosti.

Ako dlho sa dajú nakladané reďkovky skladovať?

Správne nakladané reďkovky môžu mať dlhú trvanlivosť. Všeobecne platí, že v chladničke môžu vydržať až niekoľko mesiacov, v závislosti od spôsobu prípravy a skladovania. Je dôležité mať ich v dobre uzatvorenom nádobe a skladovať ich v chladničke pri teplote od 2 °C do 4 °C. Ak si všimnete akýkoľvek znak zhoršenia, plesne alebo nepríjemnú vôňu, je lepšie ich zahodiť.