Tekvicové cookies sú jedným z najobľúbenejších jesenných dezertov a nie je ťažké pochopiť prečo. Pridaním tekvicového pyré a tekvicového korenia do cesta na sušienky získate nebeský vankúšový koláčik s výraznou jesennou atmosférou.
Ingrediencie
- 300 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL korenia pumpkin spice mix
- 1/2 ČL soľ
- 135 g masla
- 100 g hnedého cukru
- 70 g. kryštálového cukru
- 100 g tekvicové pyré
- 1 vajce
- 2 ČL vanilkový extrakt
- 250 g čokoládových lupienkov
Korenie pumpkin spice mix
- 1 ČL mletej škorice
- ¼ ČL mletého muškátového orieška
- ¼ ČL mletého zázvoru
- ⅛ ČL mletých klinčekov
Postup
- Predhrejeme si rúru na 180 °C a dva plechy si vystelieme papierom na pečenie.
- V malej miske si zmiešame múku, sódu bikarbónu, tekvicové korenie a soľ.
- Vo väčšej miske si vyšľaháme rozpustené maslo, biely a hnedý cukor, kým nebude zmes nadýchaná a hladká. Zašľaháme tekvicové pyré, vajce a vanilkový extrakt, kým sa nespoja, potom pridáme múku. Šľaháme na nízkej rýchlosti, kým sa zmes nespojí. Pridáme čokoládové lupienky a zmes jemne varechou zamiešame.
- Cesto dáme do chladničky na 30 minút. Na plech tvarujeme malé guličky a ukladáme 2 – 3 cm od seba. Pečieme cca 12 minút.
