Biskupský chlebíček je jedným z najobľúbenejších tradičných vianočných koláčikov. Je vynikajúci a plný orieškov a sušeného ovocia. Na Slovensku sa pripravuje nielen na Vianoce ale aj na Veľkú noc.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na biskupské chlebíčky

250 g polohrubej múky
100 g práškový cukor
1 bal vanilkový cukor
½ bal prášok do pečiva
4 vajcia
125 g masla
2 PL rum
Štipka soli
50 g sušených hrozienok
50 g sušených brusníc
50 g vlašských orechov
50 g kandizovanej kôry
50 g sušených datlí
Kôra z 1 pomaranča

Postup prípravy biskupských chlebíčkov

Najskôr si oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtka vymiešame s 50 g cukru dohladka, primiešame rum. Zvyšný cukor vyšľaháme s maslom do krémova.
Z bielkov a štipky soli si vyšľaháme tuhý sneh. V miske si zmiešame hrozienka, brusnice, nasekané vlašské orechy, kúsky kandizovanej citrónovej a pomarančovej kôry a nadrobno nakrájané sušené datle. Primiešame trochu múky a premiešame.
Do žĺtkovej zmesi primiešame maslovú zmes, múku s kypriacim práškom, vanilkový cukor, nastrúhanú pomarančovú kôru a zmes orieškov a sušeného ovocia. Poriadne premiešame a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
Do vymastenej a múkou vysypanej formy nalejeme rovnomerne cesto Rúru si predhrejeme na 180°C a pečieme asi 45 minút.
Po dopečení necháme vychladnúť a potom vyklopíme na mriežku. Vrch posypeme práškovým cukrom.