Studená čerešňová polievka, originálny maďarský recept 2023

Toto maďarské jedlo je dezert prezlečený za polievku. Ideálny pokrm počas teplých letných dní, v ktorom objavíte nové a lahodné chute.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na čerešňovú polievku

500 g čerešní
8 dl vody
5 PL cukru
5 klinčekov
1 tyčinka škorice
Šťava a kôra z 0,5 citróna
5 listov citrónovej trávy
2 ČL vanilkového cukru
štipka soli
1/2 ks vanilkového pudingového prášku
2 dl smotany
mandľové lupienky

Postup prípravy čerešňovej polievky

Vykôstkované čerešne vložíme do nádoby a potom ich zalejeme vodou. Pridáme cukor a vanilkový cukor podľa chuti, nastrúhame citrónovú kôru a vytlačíme citrónovú šťavu, potom pridáme korenie. Privedieme do varu a potom varíme na miernom ohni cca 10 minút.
Keď je polievka uvarená, vyberieme niekoľko čerešní a odložíme na servírovanie. Potom polievku rozmixujeme na pyré tyčovým mixérom, potom ju dáme späť na oheň a znova privedieme do varu.
Smotanu vymiešame s vanilkovým pudingovým práškom do hladka, potom ju za stáleho miešania prilievame do polievky (miešame ručnou metličkou, aby sa nám nerobili hrudky, ak by vznikli hrudky, precedíme polievku cez jemné sitko dohladka).
Potom opäť privedieme do varu a pár minút povaríme, aby polievka dostatočne zhustla. Pred podávaním vychladíme v chladničke.
Vložíme mandľové hobliny na panvicu a potom ich za stáleho miešania opečieme do zlatista.
Servírujeme vychladené, s trochou čerešní a posypané mandľovými lupienkami.