Cheesecake s arašidovým maslom a čokoládou – chutný recept

Cheesecake s arašidovým maslom a čokoládou je dokonalým dezertom pre všetkých milovníkov arašidového masla a čokolády. Tento dezert kombinuje krémovú vrstvu syra s chrumkavým arašidovým krémom a horkou čokoládou. Tento cheesecake je obľúbený nielen medzi fanúšikmi arašidového masla a čokolády, ale aj medzi tými, ktorí milujú cheesecake dezerty. Vzhľadom na to, že je relatívne jednoduchý na prípravu, môže byť perfektným dezertom pre rôzne príležitosti.

Ingrediencie

Krusta

240 g Oreo sušienok
3 PL kryštálového cukru
Štipka soli
70 g masla

Náplň

450 g smotanového syra
200 g hnedého cukru
Štipka soli
2 ČL vanilkového extraktu
4 vajcia
260 g arašidového masla
180 ml smotany na šľahanie
120 ml kyslej smotany

Čokoládová ganache

170 g horkej čokolády
180 ml smotany na šľahanie
Štipka soli

Postup prípravy

Rúru si predhrejeme na 180 °C a formu na pečenie vymažeme maslom.
Do mixéra dáme oreo sušienky, maslo a štipku soli a rozmixujeme. Vzniknutú zmes pripomínajúcu mokrý piesok povtláčame na dno a boky pripravenej formy. Takto pripravenú formu vložíme na 10 minúty do rúry, potom necháme na mriežke vychladnúť a znížime teplotu rúry na 160 °C.
V mise vyšľaháme smotanový syr na strednom stupni, dohladka (3 až 4 minúty). Pridáme cukor a soľ a šľaháme dohladka. Potom pridáme vanilkový extrakt a šľaháme asi 3 sekúnd.
Postupne po jednom zašľahávame vajcia a nakoniec pridáme arašidové maslo, smotanu na šľahanie a kyslú smotanu. Šľaháme dohladka asi 1 minútu. Vzniknutú zmes nalejeme do vychladnutej formy a vrch jemne uhladíme.
Dno formy zabalíme do dvojitej vrstvy alobalu a vložíme do pekáča s hlbším dnom, do ktorého nalejeme vriacu vodu asi do polovice formy na pečenie.
Pečieme, kým nezačne vrch hnednúť a praskať ( cca 1 – 1, 5 hod). Vypneme rúru, pootvoríme dvierka a necháme 1 hodinu chladnúť. Potom ho vyberieme z rúry, odstránime alobal a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Nakoniec ho zakryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Do sklenej misky dáme čokoládu a v malom hrnčeku zohrejeme smotanu tak, aby bola horúca ale nevrela. Pripravenú čokoládu zalejeme smotanou a necháme 10 minút postáť. Potom pridáme soľ a zamiešame dohladka. Pripravenú ganache nalejeme navrch cheesecaku alebo ho ním jemne prelejeme (podľa chuti).