Čokoládové cuketové muffiny so sušenými čerešňami sú lahodnou pochúťkou a skvelým dezertom, ktorý sa hodí pre každú príležitosť. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a vychutnajte si skvelú chuť týchto výnimočných muffinov.
Ingrediencie
- 200 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- 2 ČL škorice
- 120 ml avokádového oleja alebo iného neutrálneho ochuteného oleja
- 230 g hnedého cukru
- 2 vajcia
- 1 ČL vanilky
- 2 hrnčeky strúhanej cukety
- 1/2 hrnčeka nahrubo nasekaných sušených čerešní (voliteľné)
- 3/4 hrnčeka lupienkov horkej čokolády (čím tmavšie, tým lepšie)
Postup
- Predhrejeme si rúru na 180 °C a formičky na muffiny si potrieme olejom.
- V miske si zmiešame múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a škoricu.
- V druhej miske si vyšľaháme avokádový olej, hnedý cukor, vajcia a vanilku, kým sa dôkladne nepremiešajú. Potom primiešame nastrúhanú cuketu. Prisypeme suché prísad vrátane sušených čerešní a pol hrnčeka čokoládových lupienkov. Jemne premiešame vareškou.
- Pomocou lyžice dáme do foriem na mufinny cesto, nie však úplne doplna ale len tak do ¾. Posypeme zvyšnými čokoládovými lupienkami a pečieme 20 – 25 minút.
