Jednoduchý recept na cuketový quiche bez kôrky s čerstvými bylinkami, paradajkami a šalotkou.

Ingrediencie

Postup prípravy

Predhrejeme si rúru na 180 °C. Paradajku si nakrájame na kolieska, poukladáme na papierovú utierku a posypeme soľou. Necháme niekoľko minút pôsobiť a potom osušíme.
Medzitým si na panvici zahrejeme 2 PL oleja na strednej teplote. Nakrájame si cuketu na kolieska a šalotky na kolieska ( kto má radšej menšie kúsky stačí aj na kocky) a pridáme na rozohriaty olej. Dochutíme soľou, korením a ½ lyžičky sladkej papriky. Mierne zvýšime teplo a dusíme, pravidelne prehadzujeme, kým zelenina nezmäkne a nebude pekne sfarbená (s niekoľkými hnedými škvrnami na cukete).
Uvarenú zmes cukety a šalotky premiestnime na dno jemne formy na pečenie. Navrch poukladáme nakrájané paradajky. Pridáme mozzarellu a parmezán.
V miske vyšľaháme vajcia, mlieko, zvyšnú ½ lyžičky papriky, prášok do pečiva, múku a čerstvú petržlenovú vňať. Vaječnú zmes nalejeme do koláčovej formy na syrovú zmes.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút, kým z vajíčok nevznikne pevná zmes. Vyberieme z rúry a pred podávaním počkáme 5 až 7 minút.