Fantastická brokolicovo cheddarová polievka – jednoduchý recept

Úžasná polievka s brokolicou a cheddarom. Overený recept, ktorý sa hodí na obed ale aj ľahkú večeru.

Ingrediencie

• 60 g masla
• 1 menšia cibuľa
• 35 g hladkej múky
• 480 ml smotany na šľahanie
• 500 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 1 brokolica
• 2 väčšie mrkvy
• Muškátový oriešok
• 220 g syra cheddar
• soľ
• mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. V hrnci si roztopíme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do sklovita. Potom prisypeme múku a za stáleho miešania pražíme 1 – 2 minúty. Prilejeme smotanu a vývar, potom pridáme ružičky brokolice a nastrúhané mrkvy.
2. Varíme na miernom ohni 20 – 25 minút, kým nebude brokolica a mrkva mäkká. Osolíme, okoreníme. Odstránime z ohňa. Pridáme strúhaný syr a miešame, kým sa syr nerozpustí. Dochutíme soľou alebo korením podľa chuti a pridáme muškátový oriešok.
3. Podávame s chrumkavým chlebíkom.