Tekvicový džem s pomarančom a škoricou je úžasným spôsobom, ako spojiť chute jesene a zimy do jedného lahodného produktu. Tekvica, ktorá je základom tohto džemu, je v našich kuchyniach často využívaná na prípravu slaných pokrmov, no jej sladkosť a jemná textúra ju robia ideálnou aj pre sladké pochúťky. Tento tekvicový džem s pomarančom a škoricou kombinuje tekvicu s bohatými citrusovými tónmi pomarančov a citrónu, pričom škorica dodáva teplý a hrejivý podtón, ktorý je typický pre chladnejšie obdobia roka.
Pomaranče a citróny prinášajú do džemu sviežosť a mierne kyslé tóny, ktoré skvele vyvažujú prirodzenú sladkosť tekvice. Škorica, ktorá je v tomto recepte použitá buď vo forme mletej škorice alebo celých tyčiniek, pridáva hĺbku a komplexnosť chuti, čím sa z tohto džemu stáva niečo viac než len sladká nátierka. Je to skutočný kulinársky zážitok, ktorý poteší všetky vaše zmysly.
Tento tekvicový džem s pomarančom a škoricou je vynikajúcou voľbou na raňajky – či už si ho natriete na čerstvé pečivo, pridáte do jogurtu, alebo ho použijete ako náplň do croissantov či palaciniek. Navyše, jeho krásna oranžová farba a intenzívna aróma robia z neho aj skvelý darček. Pohárik vlastnoručne pripraveného tekvicového džemu so škoricou poteší každého gurmána a stane sa originálnym príspevkom do vašej zimnej zásoby domácich pochúťok.
Príprava tohto džemu je zároveň príležitosťou stráviť čas v kuchyni kreatívnym spôsobom. Varenie džemu je proces, ktorý si vyžaduje trochu trpezlivosti, no výsledok stojí za to. Spojenie tekvice s citrusovými plodmi a korením prináša jedinečnú chuťovú kombináciu, ktorú nenájdete v bežných obchodných produktoch. Tento tekvicový džem s pomarančom a škoricou je tiež vynikajúcim spôsobom, ako využiť sezónnu úrodu tekvíc a citrusov, a pripraviť si niečo, čo vás bude tešiť po celý rok.
Tekvicový džem s pomarančom a škoricou je ideálny na chladné zimné rána, keď si chcete dopriať niečo hrejivé a sladké, ale zároveň svieže a plné vitamínov. Citrusové plody dodávajú tomuto džemu nielen jedinečnú chuť, ale aj cenné živiny, ako je vitamín C, ktorý je obzvlášť dôležitý v zimných mesiacoch. Tento džem je preto nielen chutný, ale aj zdravý doplnok vášho jedálnička.
Ak máte radi tradičné recepty s moderným nádychom, tento tekvicový džem s pomarančom a škoricou je presne pre vás. Užite si jeho prípravu, vychutnajte si výsledok a doprajte si kúsok slnka a tepla aj v chladných dňoch. V každej lyžičke tohto džemu nájdete nielen lahodnú chuť, ale aj pohodu a radosť z tvorby niečoho vlastného a originálneho.
Tekvicový džem recept
Ingrediencie
- 1,5 kg tekvice (Hokkaido alebo maslová tekvica)
- 2 pomaranče (ideálne bio), nakrájané na malé kúsky (aj so šupkou)
- 1 citrón (ideálne bio), nakrájaný na malé kúsky (aj so šupkou)
- 1 liter vody
- 800 g cukru
- 1 čajová lyžička mletej škorice alebo 2 škoricové tyčinky
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru (alebo 1 polievková lyžica čerstvého nastrúhaného zázvoru)
- 2 balenia Gelfix Extra (alebo iný želírovací prostriedok podľa návodu)
Postup
- Príprava tekvice a citrusov: Tekvicu ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte ju na malé kocky. Pomaranče a citrón dôkladne umyte, nakrájajte na malé kúsky a odstráňte jadierka.
- Varenie základnej zmesi: Vložte tekvicu, pomaranče a citrón do veľkého hrnca a zalejte ich vodou. Pridajte mletú škoricu alebo škoricové tyčinky a mletý alebo čerstvý zázvor. Priveďte zmes k varu a potom ju varte na strednom ohni, kým tekvica nezmäkne, približne 30-40 minút.
- Mixovanie: Keď je tekvica mäkká a citrusy uvoľnili svoju arómu, odstavte hrniec z ohňa. Odstráňte škoricové tyčinky, ak ste ich použili, a zmes rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
- Pridanie cukru a želírovacieho prostriedku: Vráťte hrniec na oheň, pridajte cukor a dobre premiešajte. Znovu priveďte zmes k varu. Počas varenia pridajte Gelfix alebo iný želírovací prostriedok podľa návodu na obale. Zmes povarte ešte 3-5 minút.
- Plnenie pohárov: Horúci džem opatrne prelejte do sterilizovaných pohárov, pevne ich uzavrite a otočte hore dnom na 5-10 minút, aby sa vytvorilo vákuum.
- Skladovanie: Po vychladnutí poháre uskladnite na chladnom a tmavom mieste. Džem vydrží 6-12 mesiacov, ak je správne uskladnený.
Tekvicový džem otázky a odpovede
Aký druh tekvice je najvhodnejší pre tento džem?
Najvhodnejšie sú druhy tekvíc ako Hokkaido alebo maslová tekvica. Majú jemnú sladkastú chuť a po uvarení sa ľahko rozmixujú do hladkej konzistencie, čo je ideálne pre prípravu džemu.
Musím použiť bio pomaranče a citróny?
Odporúča sa použiť bio citrusy, pretože v recepte sa používajú aj so šupkou. Bio ovocie zaručuje, že šupka neobsahuje chemikálie alebo pesticídy, ktoré by mohli ovplyvniť chuť a kvalitu džemu.
Môžem použiť sušenú škoricu namiesto celej škoricovej tyčinky?
Áno, môžete použiť mletú škoricu, ak nemáte celú škoricovú tyčinku. Mletá škorica sa rýchlejšie rozpustí a rovnomerne sa rozloží v džeme. Použite 1 čajovú lyžičku mletej škorice namiesto jednej škoricovej tyčinky.
Je možné použiť namiesto Gelfixu iný želírovací prostriedok?
Áno, môžete použiť iné želírovacie prostriedky, ako je želatína, agar-agar alebo iný želírovací cukor. Postupujte podľa pokynov na obale, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu džemu.
Ako dlho môžem skladovať tento džem?
Tekvicovo-pomarančový džem so škoricou môžete skladovať na chladnom a tmavom mieste po dobu 6 až 12 mesiacov, ak sú poháre správne sterilizované a uzavreté. Po otvorení by mal byť džem uložený v chladničke a spotrebovaný do 2 až 3 týždňov.
Môžem tento džem pripraviť bez cukru alebo s použitím náhrad cukru?
Áno, môžete použiť náhrady cukru, ako je stévia, erytritol alebo xylitol. Pri použití náhrad cukru bude možno potrebné upraviť množstvo želírovacieho prostriedku, pretože cukor tiež prispieva k správnej konzistencii džemu.
Ako môžem zistiť, či džem dosiahol správnu hustotu?
Jedným zo spôsobov, ako otestovať hustotu džemu, je dať malú lyžičku džemu na studený tanier a nechať ho na chvíľu vychladnúť. Ak sa po vychladnutí džem nerozteká a drží tvar, má správnu konzistenciu. Ak je príliš riedky, môžete ho ešte chvíľu povariť.
Môžem tento džem použiť aj inak ako na pečivo?
Určite áno! Tento džem je výborný na palacinky, ako náplň do koláčov alebo croissantov, do jogurtu alebo na dochutenie dezertov. Skvelo sa hodí aj k syrom, najmä k tvrdým a zrejúcim syrom.
