Ako pripraviť ten najlepší taliansky chlieb focaccia, ktorý je zvonka dokonale chrumkavý a vnútri mäkký a lahodný? Tento jednoduchý recept je ideálny pre začiatočníkov aj skúsených pekárov chleba.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na taliansku focacciu

2 ¾ šálky hladkej múky
1 PL aktívneho suchého droždia
1 ČL soli
1 ČL cukru
1 ČL sušeného cesnaku
1 ČL sušeného oregana
1ČL sušeného tymiánu
½ ČL sušenej bazalky
1 štipka mletého čierneho korenia
1 šálka vody
1 PL rastlinného oleja
2 PL olivového oleja
1 šálka mozzarelly
1 PL strúhaného parmezánu

Postup prípravy talianskej foccacie

Vo väčšej miske zmiešame múku, droždie, soľ, cukor, cesnak, oregano, tymián, bazalku a čierne korenie. Pridáme vodu a rastlinný olej a vymiesime kompaktné cesto.
Cesto preložíme na pomúčenú dosku a miesime, kým nebude cesto hladké. Veľkú misku naolejujeme a vložíme do nej cesto, ktoré pootáčame, aby sa celé naolejovalo. Misku prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 20 minút kysnúť na teplom mieste.
Vymastíme si plech na pečenie a predhrejeme rúru na 230 °C.
Cesto roztlačíme na pripravený plech na hrúbku cca ½ palca. Vrch potrieme olivovým olejom a posypeme mozzarellou a parmezánom.
Pečieme do zlatista asi 15 minút. Nakrájame na 12 kúskov a podávame teplé.