Predstavte si lahodné vrstvy tej najkrémovejšej omáčky na báze bešamelu, sladkej karamelizovanej cibuľky, pikantného a slaného syra feta a jemných zemiakov, doplnených chrumkavou slaninou a parmezánom.

Ingrediencie

1,5 kg zemiakov
2 strúčiky cesnaku
2 červené cibule
štipka oregana
1 PL medu
2 PL masla
2 PL múky
1 šálka zeleninového vývaru
1 šálka hustej smotany
150 g syra feta
hrsť nakrájanej jarnej cibuľky
soľ
čierne mleté korenie
hrsť strúhaného parmezánu
4 plátky slaniny

Postup prípravy

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s 2 PL olivového oleja dosklovita. Pridáme oregano a med, premiešame a odložíme bokom.
Na bešamelovú omáčku rozpustíme 2 polievkové lyžice masla v hlbokej panvici na strednom ohni. Pridáme múku a šľaháme, kým nevznikne pasta. Za stáleho šľahania pridávame zeleninový vývar a potom po troškách za stáleho šľahania prilievame smotanu, aby sa vytvoril hladký krém. Odstavíme z ohňa a dochutíme soľou a korením.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Nakrájané zemiaky vložíme do bešamelovej zmesi a pridáme nasekanú jarnú cibuľku. Poriadne premiešame. Do zapekacej misy vložíme polovicu zemiakovej zmesi v rovnomernej vrstve. Pridáme rozdrobený feta syr a polovicu cibuľovej zmesi. Pridáme zvyšok zemiakov a zvyšok cibuľovej zmesi. Vrch posypeme parmezánom.
Prikryjeme alobalom a pečieme v predhriatej rúre na 180°C cca 1 hodinu a 30 minút. Posledných 30 minút odstránime alobal, aby sa zemiaky pekne zafarbili.
Podávame s trochou chrumkavej opraženej slaniny, posypeme rozdrobeným syrom feta a nasekanou petržlenovou vňaťou.