Jednoduché halászlé, recept na rybaciu polievku 2023

Halászlé sú rybacia polievka obľúbená nielen v Maďarsku ale aj u nás na Slovensku. Varí sa z rôznych rýb, ale najčastejšie zo sumca, kapra alebo šťuky spolu so zeleninou. Najčastejšie sa podáva s bielym pečivom.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na halászlé

1 -2 ks ostriež, kapor alebo šťuka (filet, kosti a hlava)
60 ml olivového oleja
2 cibule
1 zelená paprika
3 paradajky
2 lyžice sladkej maďarskej papriky
3 l vody
kyslá smotana, chlieb a petržlenová vňať na servírovanie

Postup prípravy halászlé

Filet nakrájame na kocky a odložíme do chladničky. Do hrnca dáme zohriať 1PL olivového oleja na miernom ohni, pridáme hlavy a kosti rýb, otočíme a opekáme cca 2 minúty. Pridáme 3 litre studenej vody, privedieme do varu a varíme cca 30 minút. Precedíme cez jemné sitko vystlané kuchynskou textíliou a zvyšky rýb zlikvidujeme.
Do veľkého hrnca dáme rozohriať olej, pridáme cibuľu a zelenú papriku a za stáleho miešania varíme na strednom ohni do zmäknutia. Pridáme paradajky a za občasného miešania varíme ďalších 5 minút.
Pridáme červenú papriku a miešame 1 minútu alebo kým nebude voňavá, potom prlejeme precedený vývar a dusíme 40 minút. Dochutíme soľou a korením. Pridáme kúsky filetu a varíme 10 minút alebo kým sa neuvaria.
Servírujeme s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou. Podávame s chlebom.