Horúci nápoj Wassail – tradičný recept

Wassail je tradičný sviatočný punč, ktorý sa podáva po stáročia hlavne v Anglicku. Je to upokojujúci nápoj, ktorý rodiny podávali koledníkom a iným návštevníkom počas vianočného obdobia. Tradícia chodenia z domu do domu na návštevu je známa ako wassailing a skupiny kamarátov často trávili celý deň alebo večer obchádzaním známych, u ktorých popíjali práve tento výnimočný o chutný nápoj.

Ingrediencie

• 240 ml vody
• 2 tyčinky škorice
• 5 až 6 celých klinčekov
• 1/4 ČL mletého kardamónu
• 1/4 ČL mletého zázvoru
• 1/4 ČL mletého muškátového orieška
• 1,5 l suchého sherry
• 200 g kryštálového cukru
• 120 ml brandy
• 3 veľké žĺtky
• 6 veľkých vaječných bielkov
Reklama
• Plátky jablka na ozdobu

Postup prípravy

1. Do hrnca nalejeme vodu a pridáme škoricu, klinčeky, kardamón, zázvor a muškátový oriešok. Zahrievame na miernom ohni 10 minút, ale nevaríme. Občas premiešame.
2. Pridáme sherry a cukor a zahrievame za občasného miešania niekoľko minút, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom odstránime z ohňa.
3. V malej miske si vyšľaháme vaječné žĺtky. V druhej samostatnej miske si jemne našľaháme bielka do peny. Zmiešame teplú zmes sherry a vaječné žĺtky v mise na wassail. Potom prilejeme brandy a bielka vyšľahané do peny.
4. Nakoniec misu ozdobíme plátkami jablka alebo iným ovocím.