Hríbová polievka s mrveničkou, originálny chalupársky recept 2023

Výborná polievka, ktorú s radosťou pripraví každý správny chalupár. Hríbová polievka s mrveničkou je veľmi obľúbená hlavne počas jesenných dní a je ideálna na obed aj večeru. Polievka krásne rozvonia celý byt a určite si na nej pochutnajú všetci členovia domácnosti.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na hríbovú polievku

1 cibuľa
1 PL masla
Čerstvé huby
2 väčšie mrkvy
1 petržlen
3 väčšie zemiaky
2 l hubový alebo zeleninový vývar
Čerstvá petržlenová vňať
čierne mleté korenie
rasca mletá
červená mletá paprika
soľ
majorán

Na mrveničku

1 vajce
120 g polohrubá múka
Štipka soli
Voda podľa potreby

Postup prípravy hríbovej polievky

V hrnci si necháme roztopiť maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme dosklovita. K cibuli pridáme očistené a nakrájané huby a restujeme.
Keď začnú huby mäknúť, tak pridáme na kocky alebo na kolieska nakrájanú mrkvu, petržlen a dusíme asi 5 minút. Premiešame a pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Osolíme, okoreníme, dáme rascu a mletú červenú papriku. Párkrát premiešame a zalejeme vývarom.
Privedieme do varu a varíme, kým nezačne zelenina mäknúť.
Medzitým si pripravíme mrveničku. Z múky, soli a vajíčka si vypracujeme pevné cesto. Ak je cesto riedke, pridáme ešte múku, ak je príliš sypké, pridáme vodu.
Keď je zelenina polomäkká, nastrúhame do polievky cesto na strúhadle na syr. Varíme, kým nebude mrvenička a zelenina mäkká. Pred koncom varenia pridáme majorán a podľa chuti dosolíme alebo dokoreníme.
Podávame s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou