Rančerské vajcia sú typické raňajky podávané na mexických farmách. Jedná s o tradičné mexické jedlo, ktorého základ tvorí praženica a opražené kukuričné tortily. Toto jedlo je veľmi obľúbené aj v juhozápadných štátoch Spojených štátov amerických.
Ingrediencie
- Slnečnicový alebo repkový olej na vysmážanie
- 4x kukuričné tortily
- 1x polievková lyžica olivového oleja
- 1x menšia cibuľa
- 3x paradajky
- 1x jalapeňo
- 250 mililitrov kuracieho vývaru
- 1x konzerva čiernej fazule
- 4x vajcia
Postup prípravy
- Do veľkej panvice nalejeme slnečnicový alebo repkový olej a necháme ho rozohriať.
- Do horúceho oleja postupne vkladáme tortilly a smažíme 30 sekúnd z každej strany, prípadne pokiaľ nebudú zlatisté a chrumkavé.
- Vyberáme ich postupne na kuchynskú utierku, aby nasala prebytočný olej.
- Do väčšej panvice alebo menšieho hrnčeka dáme zohriať olivový olej a opečieme na ňom cibuľu s jalapeňom cca 3 minúty.
- Pridáme pokrájané paradajky a restujeme ďalšie 3 minúty.
- Pridáme kurací vývar a čiernu fazuľu varíme až kým sa nevyparí väčšina tekutiny (cca 8 až 10 min).
- Na panvicu nalejeme olej a opečieme vajíčka, kým nebude bielko hotové a žĺtko tekuté.
- Na opečenú tortillu naservírujeme salsu s fazuľou a navrch dáme osmažené vajce a môžeme posypať s queso fresco.
Ďalšie recepty
Škótske vajcia - originálny recept na obľúbenú anglickú pochúťku
Super cestovinový šalát - šťavnatý recept
Pravé grécke tzatziky - dresing a omáčka, najlepší recept s bielym jogurtom a uhorkou
Cuketové mini pizze - rýchly recept
Avokádové maslo - domáci recept
Marocká mrkvová polievka - originálny recept
Fantastická brokolicovo cheddarová polievka - jednoduchý recept
Jednoduché tekvicové rizoto s parmezánom - overený recept
Výborné a zdravé vegan mrkvové muffiny - jednoduchý recept
Špagety Lo Mein - jednoduchý recept
