Baby špenát je zeleninou s jemnými listami, ktoré sú bohaté na živiny, ako sú vitamíny A a C, železo a vláknina. Používa sa ako prísada v mnohých receptoch, najčastejšie v rôznych druhoch šalátov, ale môže sa pridať aj do polievok, omáčok, sendvičov a ďalších jedál. Baby špenát sa zvyčajne konzumuje čerstvý, pretože má jemnejšiu chuť a štruktúru ako starší špenát.