Preskočiť na obsah

Bujón

Bujón je aromatický a chutný vývar, ktorý sa používa na prípravu polievok, omáčok a rôznych jedál. Vyrába sa variaciami rôznych zložiek, ako sú mäsové kosti, zelenina, bylinky a korenie, ktoré sa varia spolu vo vode. Tento proces uvoľňuje bohaté chute a vône z prísad, čím sa vytvára chutná základňa pre ďalšie jedlá. Bujón pridáva hĺbku a komplexnosť do jedál a môže sa prispôsobiť rôznym chutiam a potrebám. Je využívaný ako základ pre polievky, prípravu rizoto, dusené jedlá, ale aj pre vylepšenie chuti pri príprave ryže či cestovín. Jeho použitie pridáva jedlám bohatosť a vylepšuje celkovú chuťovú skúsenosť.