Špargľa je zelenina s dlhými a tenkými stonkami, ktorá sa často považuje za delikatesu. Jej pestovanie sa datuje už stovky rokov a je známa pre svoju výživovú hodnotu a jedinečnú chuť. Existuje niekoľko odrôd špargle, vrátane zelenej, bielej a fialovej.
Špargľa je bohatá na živiny a obsahuje vitamíny A, C, E, K a niektoré vitamíny skupiny B. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá prispieva k správnej činnosti tráviaceho systému. Špargľa je nízkokalorická a obsahuje málo tuku, čo ju robí vhodnou zeleninou pre tých, ktorí dbajú o svoju váhu a zdravie.
Použitie špargle v kuchyni je veľmi rozmanité. Môže sa konzumovať surová, pražená, dusená, pečená alebo grilovaná. Mnoho ľudí si špargľu vychutnáva jednoducho s olejom, soľou a korením, zatiaľ čo iní ju kombinujú s ďalšími prísadami a prípravami, ako sú špargľové rizota, špargľové polievky, špargľové omáčky a špargľové šaláty.