Tamarindová pasta je hustá pasta vyrobená z dužiny tamarindového ovocia. Tamarind je tropický strom s podobným názvom, ktorý je pestovaný pre svoje kyslé plody. Pasta je výsledkom varenia a zmiešania dužiny tamarindu s vodou, čím sa vytvorí koncentrovaný a silne kyslý výťažok. Tamarindová pasta je široko využívaná v ázijskej a indická kuchyni, kde dodáva jedlám charakteristickú sladkokyslú chuť. Používa sa na dochutenie polievok, omáčok, kari, marinád, chutney a rôznych exotických jedál. Tamarindová pasta je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty a prináša do jedál jedinečnú chuťovú dimenziu.
Pad Thai je thajský rezancový pokrm, v Thajsku bežne predávaný ako rýchle občerstvenie. Základom phad thai sú ryžové rezance vyprážané technikou stir-fry na panvici wok… Čítať viac »Pad Thai, originálny recept na pražené rezance na thajský spôsob
