Uhorky sú jednou z najobľúbenejších zelenín na svete. Sú chutné, osviežujúce a ľahko stráviteľné. Obsahujú vysoké množstvo vody, vitamínu C, vlákniny a antioxidantov, ktoré prispievajú k zdraviu a zlepšujú trávenie. Uhorky môžu byť konzumované syrové, nakladané, koreninou, alebo použité ako základ v šalátoch a iných pokrmoch. Často sa používajú ako prísada do receptov, ako sú uhorkové polievky, šaláty, prílohy, nakladané uhorky a iné. Sú to nízkokalorické potraviny, ktoré sa hodí pre diétne stravovanie. S ich chuťou a všestrannosťou sú uhorky nevyhnutnou súčasťou mnohých kuchýň.