Funnel cake je ikonickým dezertom amerických jarmokov, festivalov a pouličných slávností, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov sladkých a chrumkavých pochúťok. Tento dezert má svoje korene v Európe, pričom jeho názov „funnel cake“ je odvodený od spôsobu prípravy – cesto sa nalieva cez lievik do horúceho oleja, kde sa vytvárajú krásne krútené tvary. Výsledkom je jemne chrumkavý, dozlatista vyprážaný dezert, ktorý sa podáva bohato posypaný práškovým cukrom.
Funnel cake sa považuje za jednoduchý, ale pritom uspokojivý dezert, ktorý je dokonalou kombináciou sladkosti a textúry. Jeho história siaha až do koloniálnej éry Spojených štátov, kde bol tento dezert obľúbený medzi nemeckými a holandskými osadníkmi v Pensylvánii. Odtiaľ sa postupne rozšíril po celej krajine a stal sa neoddeliteľnou súčasťou rôznych verejných podujatí.
Jedným z dôvodov, prečo je funnel cake tak obľúbený, je jeho jednoduchosť a možnosť prispôsobenia podľa vlastných chutí. Aj keď klasický funnel cake je posypaný len práškovým cukrom, moderné variácie obsahujú rôzne prísady, ako sú ovocné omáčky, čokoládová poleva, šľahačka či dokonca zmrzlina. Každý si môže vytvoriť svoju vlastnú verziu, ktorá uspokojí aj tie najväčšie chute na sladké.
Pripraviť funnel cake doma je veľmi jednoduché a nevyžaduje žiadne špeciálne nástroje. Potrebujete len základné ingrediencie, ako sú múka, mlieko, vajcia a cukor, a samozrejme horúci olej na vyprážanie. To všetko môžete mať hotové za niekoľko minút, čím si prenesiete atmosféru festivalu priamo do svojej kuchyne. Tento dezert je ideálny na rodinné stretnutia, oslavy alebo ako rýchly dezert po večeri.
V tomto recepte sa dozviete, ako jednoducho pripraviť tradičný funnel cake doma, s použitím bežne dostupných ingrediencií. Či už si ho vychutnáte v klasickej podobe, alebo ho obohatíte rôznymi toppingmi, tento dezert zaručene poteší každého vo vašej rodine.
Funnel Cake recept
Ingrediencie
- 1 a 1/2 šálky hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/4 lyžičky soli
- 2 lyžice cukru
- 2/3 šálky mlieka
- 2 veľké vajcia
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
- Práškový cukor na posypanie
Postup
- Príprava cesta: V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. V samostatnej miske vyšľahajte vajcia, pridajte mlieko a vanilkový extrakt. Postupne pridávajte suché prísady k mokrým a miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Konzistencia by mala byť podobná palacinkovému cestu.
- Vyprážanie: Vo veľkej panvici alebo hlbokom hrnci zahrejte rastlinný olej na 180°C. Cesto nalejte do fľaše s úzkym hrdlom alebo do vrecka na zdobenie s otvorom. Keď je olej pripravený, pomaly vytvárajte cesto do oleja krúživými pohybmi, čím vytvoríte tenké prúžky podobné sieti. Vyprážajte, kým nebude cesto zlatisté a chrumkavé, približne 1 až 2 minúty z každej strany. Hotový funnel cake vyberte a nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
- Podávanie: Pred podávaním posypte práškovým cukrom. Môžete pridať aj ovocné omáčky, čokoládovú polevu, šľahačku alebo zmrzlinu.
Funnel Cake otázky a odpovede
Aký olej je najlepší na vyprážanie funnel cake?
Najlepšie je použiť rastlinný olej alebo olej s vysokým bodom dymu, ako je repkový alebo slnečnicový olej. Tieto oleje sú neutrálne a dobre znášajú vysoké teploty potrebné na vyprážanie.
Ako zistím, že olej je pripravený na vyprážanie?
Olej by mal dosiahnuť teplotu približne 180°C. Ak nemáš teplomer, môžeš otestovať teplotu tak, že do oleja pustíš malé množstvo cesta. Ak sa rýchlo zdvihne na povrch a začne bublať, olej je pripravený.
Je možné pripraviť funnel cake bez vyprážania?
Klasický funnel cake sa tradične vypráža, pretože to dodáva jeho charakteristickú chrumkavú textúru. Vyprážanie je neoddeliteľnou súčasťou tohto dezertu, ale môžeš experimentovať s pečením v rúre, aj keď výsledok nebude úplne rovnaký.
Aká je správna konzistencia cesta na funnel cake?
Cesto na funnel cake by malo byť podobné ako na palacinky – dostatočne riedke, aby sa dalo ľahko nalievať cez lievik alebo fľašu s úzkym hrdlom, ale nie príliš riedke, aby sa nerozlievalo príliš rýchlo v oleji. Ak je cesto príliš husté, môžeš pridať trochu mlieka na jeho zriedenie.
Ako dlho môžem skladovať hotové funnel cake?
Najlepší je čerstvý funnel cake, ale ak nejaký zostane, môžeš ho uskladniť v hermeticky uzavretej nádobe na jeden deň. Pred podávaním ho môžeš zahriať v rúre, aby sa znova stal chrumkavým. Dlhšie skladovanie však môže znížiť jeho kvalitu a chrumkavosť.
Môžem pripraviť cesto vopred?
Áno, cesto na funnel cake môžeš pripraviť vopred a uchovať ho v chladničke. Odporúča sa však vyprážať funnel cake čerstvý, pretože pri dlhšom skladovaní cesto môže zmeniť textúru a stratiť kvalitu.
Aké toppingy sú najlepšie na funnel cake?
Najčastejším toppingom je práškový cukor, ktorý dodáva dezertu klasickú sladkú chuť. Môžeš pridať aj ovocné omáčky, čokoládovú polevu, šľahačku, čerstvé ovocie alebo zmrzlinu, podľa vlastných preferencií.
