Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na kandizované pomaranče

4 pomaranče
500 ml vody
200 g kryštálový cukor
100 g horká čokoláda
25 g maslo

Postup prípravy kandizovaných pomarančov

Pomaranče poriadne poumývame a nakrájame ich na hrubšie kolieska. Krátko ich povaríme vo vode, vyberieme ich a opláchneme v studenej vode.
Do hrnca nalejeme vodu a pridáme cukor. Keď bude cukrová voda vrieť pridáme pomaranče a necháme ich variť za občasného miešania aspoň 10 – 12 minút. Znížime teplotu na najnižšiu a varíme ďalších 20 – 30 minút.
Odstavíme z ohňa a nevyberieme ich. Necháme ich ešte vo vode odstáť 10 – 15 minút.
Plech si vystelieme papierom na pečenie a povyberáme naň odstáte pomaranče. Jemne ich posypeme kryštálovým cukrom a a necháme 2 – 3 dni na teplom mieste. Kolieska občas otočíme.
Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s maslom, do ktorej namočíme buď celé pomaranče alebo len polovice a dáme na papier na pečenie stuhnúť. Takto môžeme kandizovať citróny alebo aj limetky.