Karamelová bábovka so štipkou soli je dezert, ktorý má schopnosť zmeniť obyčajný deň na malý sviatok. Spojenie sladkého karamelu s jemnou, hrejivou chuťou vanilky a nenápadnou, no výraznou štipkou soli, robí z tejto bábovky dezert s výnimočným charakterom. Jemne slaná chuť krásne podčiarkne sladkosť karamelu a vytvára dokonalú harmóniu, ktorú ocenia nielen milovníci sladkého, ale aj tí, ktorí radi objavujú nové kombinácie chutí.
Príprava tejto bábovky nie je náročná a zvládnete ju aj v rušnom dni, keď túžite po niečom výnimočnom, no nemáte veľa času. Už len pri miešaní cesta a pri príprave karamelovej omáčky sa kuchyňou rozšíri lahodná vôňa masla a cukru, ktorá vám naladí chuťové poháriky ešte pred tým, než bábovka vyjde z rúry. Keď je hotová, polejte ju jemnou karamelovou omáčkou, ktorá sa do nej ľahko vsakuje a pridáva jej extra vláčnosť a plnú chuť.
Karamelová bábovka je skvelá nielen ako dezert na rodinné stretnutia, ale aj ako sladký doplnok ku káve alebo čaju počas dlhého popoludnia. Je to ten typ dezertu, ktorý si vás okamžite získa a s každým kúskom si ho zamilujete viac. Takže ak máte chuť na sladký zážitok so štipkou nevšednosti, táto karamelová bábovka je presne to, čo hľadáte. Stačí sa pustiť do pečenia a dopriať si kúsok luxusu priamo doma.
Karamelová bábovka so štipkou soli recept
Ingrediencie
Cesto
- 250 g polohrubej múky
- 200 g kryštálového cukru
- 150 g masla (roztopeného)
- 3 vajcia
- 200 ml mlieka
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- štipka soli
Karamel
- 150 g kryštálového cukru
- 100 ml smotany na šľahanie (33 % tuku)
- 50 g masla
- štipka soli (môžete pridať viac podľa chuti)
Postup
- Pripravte formu na bábovku. Formu dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou, aby sa bábovka neprilepila.
- Predhrejte rúru. Rúru predhrejte na 180 °C.
- Vyšľahajte vajcia s cukrom. V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom, až kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Pridajte maslo, mlieko a vanilkový extrakt. Do vyšľahaných vajec pridajte roztopené maslo, mlieko a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Zmiešajte suché ingrediencie. V samostatnej miske premiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli.
- Spojte suché a mokré ingrediencie. Suché ingrediencie postupne pridávajte do tekutej zmesi a jemne premiešajte, až kým nevznikne hladké cesto.
- Pečte bábovku. Cesto vlejte do pripravenej formy a dajte piecť do vyhriatej rúry. Bábovku pečte približne 45 – 50 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
- Pripravte karamelovú omáčku. V hrnci na miernom ohni roztopte cukor, až kým nezíska zlatohnedú farbu. Potom opatrne pridajte maslo a miešajte, kým sa neroztopí. Pomaly prilievajte smotanu na šľahanie, pričom neustále miešajte. Nakoniec pridajte štipku soli a nechajte karamelovú omáčku chvíľu vychladnúť.
- Polejte bábovku karamelovou omáčkou. Po upečení nechajte bábovku vychladnúť, potom ju polejte karamelovou omáčkou a nechajte ju mierne vsiaknuť.
- Podávajte. Karamelová bábovka so štipkou soli je pripravená! Vynikajúco sa hodí k šálke kávy alebo čaju a poteší každého milovníka karamelu.
Karamelová bábovka so štipkou soli otázky a odpovede
Akú soľ použiť na zvýraznenie chuti?
Najlepšie je použiť kvalitnú morskú alebo himalájsku soľ s jemnou textúrou, ktorá dodá karamelu hlbšiu chuť. Vyhnite sa bežnej stolovej soli, ktorá môže byť príliš intenzívna.
Môžem použiť hotovú karamelovú omáčku namiesto domácej?
Áno, ak máte hotovú karamelovú omáčku, môžete ju použiť. Pre autentickú chuť však odporúčame pripraviť domácu karamelovú omáčku, ktorá je čerstvá a obsahuje menej prísad.
Ako zabrániť, aby sa karamel nepripálil?
Karamel pripravujte na miernom ohni a neustále miešajte, najmä keď pridávate maslo a smotanu. Neprekračujte teplotu, pretože karamel sa ľahko pripáli.
Ako dlho bábovka vydrží čerstvá?
Uchovávajte bábovku v uzavretej nádobe pri izbovej teplote, kde vydrží 2 – 3 dni. Karamelová omáčka jej pridáva na vláčnosti, takže vydrží o niečo dlhšie než iné bábovky.
Môžem maslo v ceste nahradiť olejom?
Áno, namiesto masla môžete použiť rastlinný olej (napríklad slnečnicový alebo repkový) v rovnakom množstve. Olej dodá bábovke jemnú textúru a väčšiu vláčnosť.
Je možné pridať viac soli do karamelu?
Ak máte radi kontrastnú sladko-slanú chuť, môžete do karamelu pridať o niečo viac soli, ale pridávajte ju postupne a ochutnávajte, aby ste neprehlušili chuť karamelu.
