Kategória: Anglická kuchyňa

Mäkké cookies – jednoduchý recept

Tieto sušienky sú vrcholom dokonalosti! Ak chcete veľké, tučné a jemné sušienky, aké vidíte v pekárňach a obchodoch, potom je tento recept na sušienky cookies pre vás. Ingrediencie 2 hrnčeky hladkej múky  ½ ČL sódy bikarbóny  ½ ČL soli  ¾ hrnčeka nesoleného masla  1 hrnček hnedého cukru  ½ hrnčeka bieleho cukru  1 PL…

Read More

Hovädzí wellington – originálny anglický recept

Hovädzí wellington je spôsob úpravy hovädzieho mäsa používaný v anglickej kuchyni . Vzhľadom na náročnosť prípravy a vysokú obstarávaciu cenu surovín má povesť sviatočné špeciality. Ingrediencie 700 g hovädzej sviečkovice  3 PL maslo  150 g dijonskej horčice  500 g šampiňónov  Cca 6- 8 plátkov parmskej šunky  2 žĺtky  Olej  Soľ  Čierne mleté korenie …

Read More

Ovocný pohár so šľahačkou – originálny recept na anglický dezert Eton Mess

Eton Mess je tradičný anglický dezert pozostávajúci zo zmesi jahôd alebo iného bobuľového ovocia a šľahačky. Prvýkrát sa spomína v tlači v roku 1893, bežne sa predpokladá, že pochádza z Eton College a podáva sa na každoročnom kriketovom zápase proti žiakom Harrow School. Ingrediencie 2 vaječné bielka  120 g práškového cukru  500 g jahôd …

Read More

Chlieb s maslovým pudingom – originálny anglický recept na Bread & Butter Pudding

Bread & Butter Pudding je tradičný britský chlebový puding. Plátky namazaného chleba posypané hrozienkami sa navrstvia do zapekacej misy, zalejú sa vaječnou pudingovou zmesou ochutenou muškátovým orieškom, vanilkou alebo iným korením a potom sa upečú. Ingrediencie 25 g masla plus extra na vymastenie  8 hrubých krajcov bieleho chleba   50 g sušených hrozienok  2…

Read More

Crème Anglaise – originálny recept na anglický vanilkový krém

Crème anglaise ľahký, osladený puding používaný ako dezertný krém alebo omáčka. Je to zmes cukru , vaječných žĺtkov a horúceho mlieka zvyčajne ochuteného vanilkou. Ingrediencie 1 šálka šľahačkovej smotany  1 šálka plnotučného mlieka  4 veľké žĺtky  1 PL kvalitnej vanilkovej pasty alebo jeden vanilkový lusk prekrojený pozdĺžne  1/3 šálky kryštálového cukru  2 ČL…

Read More

Spotted Dick – originálny anglický recept

Spotted Dick je typický britský recept, ktorý predstavuje všetko to, čo je chutné na tradičnom anglickom varení. Jemný dusený puding posiaty šťavnatými ríbezľami je poliaty luxusne bohatým a krémovým vanilkovým pudingom. Ingrediencie 2 šálky hladkej múky  2 ČL prášku do pečiva  1/4 ČL soli  10 PL chladeného masla  2/3 šálky práškového cukru   1…

Read More

Škótske vajcia – originálny recept na obľúbenú anglickú pochúťku

Škótske vajce je varené vajce zabalené v klobáse, obalené v strúhanke, ktoré sa môže upiecť alebo vypražiť. Škótske vajcia sú bežným piknikovým jedlom. V Spojenom kráľovstve sú balené škótske vajcia dostupné v supermarketoch , obchodoch a na diaľničných čerpacích staniciach. Ingrediencie 6 veľkých vajec  1 šálka hladkej múky  1 šálka jemne rozdrvených kukuričných…

Read More

Cornwallská taštička – originálny anglický recept na Cornish Pasty

Cornish Pasty je britský pečený slaný koláč. Vyrába sa tak, že sa na jednu polovicu plochého kruhu z krehkého cesta položí tepelne neupravená plnka, zvyčajne mäso a zelenina, cesto sa prehne na polovicu, aby sa plnka zabalila do polkruhu, a zakrivený okraj sa zatlačí. Ingrediencie Na krehké cesto  450 g hladkej múky  1…

Read More

Írsky pastiersky koláč – recept na anglický mäsový koláč z mletého mäsa

Shepherd’s pie, cottage pie, alebo vo francúzskej verzii hachis Parmentier je pikantné jedlo z vareného mletého mäsa preplneného zemiakovou kašou a zapečené. Ingrediencie Mäsová plnka  2 PL olivového oleja  1 šálka nakrájanej žltej cibule  450 g chudého mletého hovädzieho mäsa alebo mletého jahňacieho mäsa  2 ČL sušeného petržlenu  1 ČL sušeného rozmarínu  1…

Read More

Yorkshirský puding – originálny anglický recept

Yorkshirský puding je pečený puding vyrobený z cesta z vajec, múky a mlieka alebo vody. Bežná britská príloha, je to všestranné jedlo, ktoré možno podávať mnohými spôsobmi v závislosti od jeho ingrediencií. Ingrediencie  75 g hladkej múky   ¼ ČL soli   2 veľké vajcia   120 ml plnotučného mlieka   4 PL rastlinného oleja  Postup prípravy…

Read More