Krémová batatová polievka je jedným z tých jedál, ktoré vás zahrejú na tele aj na duši, zvlášť v chladnejších mesiacoch. Tento pokrm je skutočným kulinárskym zážitkom, ktorý kombinuje sladkosť batatov s jemnými tónmi korenín a krémovosťou kokosového mlieka. V našich končinách sa bataty, alebo sladké zemiaky, stávajú čoraz obľúbenejšou súčasťou jedálnička, a to nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj pre svoje výživové hodnoty. Sú bohaté na vitamíny A a C, ktoré podporujú imunitný systém, a zároveň obsahujú vlákninu, ktorá prospieva tráveniu.
Tento recept na krémovú batatovú polievku je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu. Jeho základ tvorí pár bežne dostupných surovín, ktoré máte pravdepodobne doma. Vďaka tomu je ideálnym riešením na rýchly obed alebo večeru, keď chcete pripraviť niečo výživné a zároveň lahodné. Kombinácia sladkosti batatov a jemného kokosového mlieka vytvára delikátnu harmóniu chutí, ktorá osloví aj tých, ktorí nie sú bežnými fanúšikmi polievok. Polievka je navyše skvelým základom pre ďalšie experimentovanie – môžete do nej pridať rôzne druhy korenín alebo dokonca dochutiť pálivou omáčkou, ak preferujete pikantnejšie jedlá.
Táto polievka je vďaka svojej hustote a krémovej textúre výbornou voľbou aj pre vegetariánov či vegánov. Môžete ju servírovať ako predjedlo, ale rovnako dobre poslúži aj ako hlavný chod, najmä ak ju doplníte kúskom dobrého chleba alebo chrumkavými krutónmi. Polievka má tiež tú výhodu, že ju môžete pripraviť vopred a jednoducho zohriať, keď budete potrebovať rýchle jedlo, čo ocenia najmä zaneprázdnení ľudia.
Okrem toho, že je polievka chutná, jej príprava vám umožní užiť si proces varenia. Je to chvíľa, kedy môžete vypnúť od každodenného zhonu a sústrediť sa na kombinovanie surovín, miešanie chutí a vdychovanie vôní, ktoré sa postupne rozlievajú po vašej kuchyni. Tento recept je nielen lahodným výsledkom, ale aj potešením, ktoré si môžete dopriať počas prípravy.
Preto ak hľadáte recept, ktorý spája jednoduchosť s bohatou a komplexnou chuťou, krémová batatová polievka je presne to, čo potrebujete. Vychutnajte si ju s rodinou alebo priateľmi a nechajte sa uniesť jej jemnou a zároveň výraznou chuťou, ktorá určite zapôsobí na všetkých pri stole.
Krémová batatová polievka recept
Ingrediencie
- 2 stredne veľké bataty (sladké zemiaky), ošúpané a nakrájané na kocky
- 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 mrkva, ošúpaná a nakrájaná na kocky
- 1 stonku zeleru, nasekanú (voliteľné)
- 1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 200 ml kokosového mlieka (môžete použiť aj smotanu na varenie, ak preferujete)
- 1 lyžička kari korenia (voliteľné)
- 1/2 lyžičky mletej papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej na opekanie
- Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na ozdobu
Postup
- Príprava zeleniny: Ošúpte a nakrájajte bataty, mrkvu a cibuľu na menšie kocky. Cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno.
- Opečenie zeleninu: Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a zeler (ak ho používate) a opečte do zlatista, približne 5 minút. Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým nezačne voňať.
- Pridanie batatov a mrkvy: Pridajte bataty a mrkvu do hrnca a krátko orestujte, aby sa spojili chute.
- Príprava polievky: Zalejte zeleninu vývarom a pridajte kari korenie, mletú papriku, soľ a čierne korenie. Priveďte polievku do varu, potom znížte teplotu a nechajte jemne vrieť, kým bataty a mrkva nezmäknú, približne 20–25 minút.
- Mixovanie: Keď je zelenina mäkká, odstavte hrniec z ohňa. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte polievku do hladka. Ak nemáte ponorný mixér, môžete použiť klasický mixér, no robte to opatrne a po častiach, aby ste sa vyhli rozstreknutiu horúcej polievky.
- Zjemnenie kokosovým mliekom: Vráťte polievku na oheň a prilejte kokosové mlieko. Dobre premiešajte a nechajte polievku krátko prevrieť. Ak chcete hustejšiu polievku, môžete časť kokosového mlieka vynechať.
- Dochutenie: Ochutnajte polievku a podľa potreby dosoľte alebo pridajte ďalšie korenie.
- Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Môžete ju doplniť aj opečeným chlebom alebo krutónmi.
Krémová batatová polievka otázky a odpovede
Môžem namiesto batatov použiť obyčajné zemiaky?
Áno, môžete použiť obyčajné zemiaky, ale chuť polievky sa výrazne zmení. Bataty sú sladšie a majú inú textúru, čo dodáva polievke jej charakteristickú chuť a krémovosť. Ak sa rozhodnete pre obyčajné zemiaky, možno budete chcieť pridať trochu sladkosti, napríklad medu alebo cukru, aby ste vyvážili chuť.
Čo môžem použiť namiesto kokosového mlieka?
Namiesto kokosového mlieka môžete použiť smotanu na varenie, sójové mlieko alebo mandľové mlieko. Každá z týchto alternatív prinesie trochu inú chuť. Smotana dodá bohatšiu chuť, zatiaľ čo rastlinné mlieka udržia polievku ľahšiu a vhodnú pre vegánov.
Môžem túto polievku pripraviť vopred?
Áno, táto polievka je skvelá na prípravu vopred. Môžete ju uvariť, nechať vychladnúť a uložiť do chladničky. Pri zohrievaní môžete pridať trochu vody alebo vývaru, aby ste obnovili pôvodnú konzistenciu.
Ako dlho vydrží polievka v chladničke?
Polievka vydrží v chladničke 3 až 4 dni. Uistite sa, že je uložená v uzatvárateľnej nádobe, aby si udržala svoju čerstvosť.
Môžem polievku zmraziť?
Áno, krémová batatová polievka sa dá zmraziť. Po uvarení ju nechajte úplne vychladnúť a potom ju prelejte do mraziacej nádoby alebo vrecúška. Pri správnom skladovaní vydrží v mrazničke až 2 mesiace. Pri rozmrazovaní ju najskôr nechajte pomaly rozmraziť v chladničke a potom ju jemne ohrejte na sporáku.
Je možné pridať do polievky aj iné druhy zeleniny?
Určite áno! Mrkva, zeler, cuketa, alebo tekvica sú skvelými doplnkami k tejto polievke. Pridanie ďalšej zeleniny môže obohatiť chuť a zvýšiť výživovú hodnotu pokrmu.
