Krémová kuracia Marsala s hubami – originálny recept

Kuracia Marsala je klasické taliansko-americké jedlo, ktoré je dokonale krémové a neodolateľné.

Ingrediencie

• 120 g hladká múka
• 4 ks kuracie prsia bez kože
• 2 PL masla
• 1 PL olivového oleja
• 230 g šampiňónov alebo iných húb
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 ml bieleho vína
• 200 ml kuracieho vývaru
• 120 ml smotana na šľahanie
• Soľ
• mleté ​​čierne korenie
• petržlenová vňať

Postup prípravy

1. V plytkom tanieri si zmiešame múku so soľou a korením. V múčnej zmesi si obalíme očistené kuracie prsia.
2. Do veľkej panvici si dáme rozpustiť 1 PL masla s olejom a pridáme kuracie prsia, ktoré opečieme asi 5 minút z každej strany. Keď sú kuracie prsia opečené, vyberieme ich z panvice na čistý tanier.
3. Na panvici si roztopíme zvyšnú lyžicu masla a pridáme očistené a nakrájané huby. Restujeme, kým sa všetka tekutina z húb nevyparí ( cca 8 -10 minút). Potom pridáme prelisovaný cesnak a restujeme ešte asi minútu. Osolíme, pridáme víno, vývar, smotanu, petržlenovú vňať a privedieme do varu.
4. Kuracie prsia vrátime do panvice, polejeme omáčkou a dúsíme asi 10 minút alebo kým nebude mäso mäkké.
5. Podávame s pečenými zemiakmi alebo s cestovinou.