Krémová polievka z bedlí je dokonalou jesennou pochúťkou, ktorá skombinuje zemité chute húb s jemnosťou paradajkovej omáčky a smotany. Tento recept využíva čerstvé bedle, cibuľu a cesnak na vytvorenie hlbokej a lahodnej chuti. Polievka je jednoduchá na prípravu, no výsledkom je hrejivé a krémové jedlo, ideálne pre chladnejšie dni. Nasledujte tento postup a vytvorte lahodnú polievku, ktorú si môžete vychutnať s chlebom alebo krutónmi.
Ingrediencie
- 5-7 klobúkov bedlí
- 2 malé cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 litra vody
- 230 ml paradajkovej omáčky
- 2 čerstvé paradajky
- 200 ml smotany na šľahanie
- Soľ a čierne korenie
- Sušená alebo čerstvá petržlenová vňať
- Sušená bazalka (voliteľné)
- Prášok z paštrnáka (voliteľné)
Postup
- Príprava húb a zeleniny: Očisti bedle a nakrájaj klobúky na menšie kúsky. Nakrájaj cibuľu nadrobno a pretlač cesnak.
- Opekanie: Na panvici roztop maslo alebo olej a pridaj nakrájanú cibuľu. Smaž ju, kým nezosklovatie. Pridaj cesnak a krátko orestuj, kým nezačne voňať. Pridaj bedle a smaž ich na strednom ohni asi 5-7 minút, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
- Príprava polievky: Do hrnca prilej 1/2 litra vody a paradajkovú omáčku. Pridaj čerstvé paradajky nakrájané na menšie kúsky. Osol a okoreň podľa chuti. Pridaj sušenú bazalku (ak používaš) a sušenú petržlenovú vňať. Ak máš k dispozícii prášok z paštrnáka, môžeš ho tiež pridať na zvýraznenie chuti. Priveď polievku k varu a var ju na strednom ohni 15-20 minút, kým sú paradajky a bedle úplne mäkké.
- Pridanie smotany: Polievku rozmixuj tyčovým mixérom do hladkej konzistencie. Pridaj smotanu na šľahanie a opäť ju priveď k miernemu varu. Dôkladne premiešaj, aby sa smotana spojila s polievkou.
- Servírovanie: Polievku môžeš ešte dochutiť soľou, čiernym korením alebo pridať čerstvú petržlenovú vňať na ozdobenie. Podávaj ju teplú s čerstvým chlebom alebo krutónmi.
Krémová polievka z paradajok a bedle jedlej otázky a odpovede
Môžem použiť aj iné huby, ak nemám bedle?
Áno, môžete použiť šampiňóny, hlivy alebo iné lesné huby ako alternatívu.
Čím môžem nahradiť paradajkovú omáčku?
Môžete použiť čerstvé paradajky alebo paradajkový pretlak, zriedený vodou.
Ako zahustiť polievku bez smotany?
Na zahustenie môžete použiť zemiaky alebo škrobovú múku.
Je potrebné polievku rozmixovať?
Rozmixovanie dodá polievke krémovú konzistenciu, ale ak preferujete rustikálnejšiu textúru, môžete nechať kúsky húb.
Môžem použiť sušené huby?
Áno, len ich najskôr namočte do teplej vody, aby zmäkli.
