Kuracie prsia s tekvicovou omáčkou sú skvelým príkladom toho, ako jednoducho môžeme prispôsobiť našu kuchyňu aktuálnej sezóne a využiť výnimočné suroviny, ktoré nám jeseň ponúka. Tekvica, najmä odroda Hokkaido alebo maslová tekvica, dodáva tomuto pokrmu nádhernú, krémovú textúru a jemne sladkastú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa s jemnosťou kuracieho mäsa. Tento recept je perfektný nielen na rodinný obed alebo večeru, ale môže byť aj príjemným prekvapením pre hostí pri špeciálnych príležitostiach.
Tekvicová omáčka obohatená o štipku škorice a muškátového orieška pridáva jedlu hrejivý, jemne korenený nádych, ktorý pripomína príjemné jesenné dni. Tento pokrm spája chute, ktoré nás zahrejú a potešia, pričom zároveň ponúka bohatú dávku výživných látok, vitamínov a minerálov, ktorými tekvica priam oplýva. Navyše, kombinácia jemného kuracieho mäsa a tejto lahodnej omáčky zaručí, že aj tí najnáročnejší gurmáni si prídu na svoje.
Či už hľadáte spôsob, ako spríjemniť pochmúrne jesenné dni, alebo chcete na tanieri vykúzliť niečo, čo prinesie kúsok farieb a tepla do vašej kuchyne, tento recept na kuracie prsia s tekvicovou omáčkou vás nesklame. Tekvica dodáva jedlu nielen krásnu oranžovú farbu, ale aj ľahkú sladkosť, ktorá zjemňuje chuť korenín a vytvára dokonalý chuťový zážitok. Stačí len pár jednoduchých ingrediencií a trocha trpezlivosti, aby ste vytvorili jedlo, ktoré zahreje nielen žalúdok, ale aj srdce.
Kuracie prsia s krémovou tekvicovou omáčkou recept
Ingrediencie
Na kuracie prsia
- 2 kuracie prsia
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica masla
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu alebo tymiánu (voliteľné)
Na tekvicovú omáčku
- 300 g tekvice Hokkaido alebo maslovej tekvice, ošúpanej a nakrájanej na kocky
- 1 menšia cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 200 ml smotany na varenie
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Štipka muškátového orieška (voliteľné)
Postup
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Opekanie kuracích pŕs: Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo, pridajte vetvičku rozmarínu alebo tymiánu, ak používate, a opekajte kuracie prsia z každej strany približne 5-6 minút, až kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka a mäso nie je prepečené. Odložte prsia bokom a prikryte, aby zostali teplé.
- Príprava tekvicovej omáčky: Na tej istej panvici (alebo v čistej) pridajte lyžicu olivového oleja a orestujte cibuľu, kým nebude zlatohnedá. Pridajte cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal, potom pridajte tekvicu nakrájanú na kocky a chvíľu opekajte, kým nezačne mäknúť. Do panvice pridajte smotanu a dochuťte soľou, čiernym korením, škoricou a štipkou muškátového orieška (podľa chuti). Pomaly varte, kým tekvica úplne nezmäkne. Zmes rozmixujte ponorným mixérom do hladka. Ak chcete tekvicovú omáčku jemnejšiu, môžete ju prepasírovať cez sitko.
- Servírovanie: Na tanier uložte kuracie prsia a polejte ich tekvicovou omáčkou alebo podávajte omáčku na boku. Jedlo môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať alebo tymián.
Kuracie prsia s krémovou tekvicovou omáčkou otázky a odpovede
Akú tekvicu je najlepšie použiť na omáčku?
Najlepšia je tekvica Hokkaido alebo maslová tekvica, pretože sú prirodzene sladšie a majú jemnú textúru, ktorá sa dobre mixuje do krémovej omáčky.
Môžem použiť inú smotanu, napríklad kokosovú alebo rastlinnú?
Áno, ak chcete recept prispôsobiť na bezmliečnu verziu, môžete použiť kokosovú alebo iné rastlinné smotany. Kokosová smotana dodá jemný exotický nádych, ktorý sa s tekvicou skvele dopĺňa.
Ako dosiahnuť, aby bolo kuracie mäso šťavnaté?
Na šťavnaté kuracie prsia je dôležité ich správne opekať na miernom plameni a po opečení nechať odpočívať prikryté. To zachová šťavnatosť mäsa.
Čo môžem pridať do omáčky na zvýraznenie chuti?
Štipka škorice, muškátového orieška alebo kvapka javorového sirupu dodajú omáčke hrejivý, jesenný nádych. Tieto koreniny výborne zvýraznia prirodzenú sladkosť tekvice.
Ako dlho vydrží tekvicová omáčka v chladničke?
Tekvicovú omáčku môžete skladovať v chladničke až 3 dni v uzavretej nádobe. Prihrievajte ju jemne na nízkej teplote, aby sa nesekla.
Akú prílohu odporúčate k tomuto jedlu?
Tento pokrm je výborný s rôznymi prílohami – výborne sa hodí s pečenými zemiakmi, cestovinami, ryžou, alebo dokonca s čerstvou chrumkavou bagetou.
