Kysnutý hruškový koláč s posýpkou: Tradičný recept na nadýchaný a šťavnatý dezert plný chuti

Kysnutý hruškový koláč s posýpkou je jedným z tých dezertov, ktoré v sebe nesú kúsok nostalgie a tradície. Je to typický recept, ktorý sa v mnohých rodinách odovzdáva z generácie na generáciu a spája v sebe chute, ktoré nás vracajú do detstva. Vôňa čerstvo upečeného kysnutého cesta, sladkých hrušiek a chrumkavej posýpky je nezameniteľná a dokáže prevoňať celý dom, pričom okamžite vytvorí útulnú a pohodovú atmosféru.

Tento koláč je ideálnym príkladom toho, ako jednoduchosť ingrediencií môže vytvoriť niečo skutočne výnimočné. Kysnuté cesto je základom mnohých tradičných slovenských a českých koláčov, a v kombinácii so sezónnym ovocím, ako sú hrušky, sa mení na dokonalý dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Hrušky pridávajú koláču nielen šťavnatosť, ale aj jemnú sladkosť, ktorá sa krásne dopĺňa s korenistou škoricou a chrumkavou posýpkou.

Príprava kysnutého cesta síce vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Proces kysnutia je akousi alchýmiou, kde sa jednoduché suroviny ako múka, mlieko, droždie a maslo menia na nadýchané a mäkké cesto, ktoré je základom pre tento lahodný koláč. Keď cesto kysne, napĺňa kuchyňu príjemnou vôňou, ktorá predznamenáva, že sa chystá niečo výnimočné.

Hrušky, ktoré sú v sezóne najlepšie od neskorého leta do začiatku jesene, sú ideálnym ovocím na pečenie. Sú šťavnaté, sladké a pri pečení krásne zmäknú, takže sa stávajú nádherne jemnými. V kombinácii so škoricou získavajú ešte hlbšiu a bohatšiu chuť, ktorá sa perfektne hodí do koláčov.

Posýpka, známa aj ako drobenka, je tou poslednou čerešničkou na torte. Je to jednoduchá zmes múky, cukru a masla, ktorá sa pri pečení mení na chrumkavú a sladkú vrstvu, ktorá dodáva koláču textúrny kontrast k mäkkému cestu a hruškám. Posýpka je obľúbeným prvkom mnohých koláčov, pretože pridáva nielen chuť, ale aj príjemný zážitok pri každom zahryznutí.

Tento kysnutý hruškový koláč s posýpkou je skvelou voľbou na víkendové pečenie, keď máte čas si vychutnať celý proces prípravy a pečenia. Je to koláč, ktorý môžete podávať nielen na rodinných stretnutiach, ale aj ako sladkú pochúťku k popoludňajšej káve alebo čaju. Navyše, ak ho necháte cez noc, jeho chute sa ešte viac prepoja, takže ho môžete vychutnávať aj na druhý deň.

Tento recept je univerzálny a môže byť ľahko prispôsobený podľa toho, čo máte doma. Ak nemáte hrušky, môžete ich nahradiť iným ovocím, ako sú jablká, slivky alebo dokonca čerstvé bobule. Výsledok bude vždy lahodný a poteší každého, kto si na ňom pochutí. Nech už ho pripravíte kedykoľvek, kysnutý hruškový koláč s posýpkou určite získa miesto medzi vašimi obľúbenými receptami.

Kysnutý hruškový koláč s posýpkou recept

Ingrediencie

Cesto

• 500 g hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného droždia)
• 80 g kryštálového cukru
• 100 g masla (roztopeného)
• 1 vajce
• Štipka soli

Náplň

• 5-6 stredne veľkých hrušiek (zrelé, ale pevné)
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2-3 lyžice kryštálového cukru
• 1 lyžička mletej škorice

Posýpka

• 100 g hladkej múky
• 80 g kryštálového cukru
• 80 g masla (studeného)

Postup

1. Príprava kvásku: Zohrejte mlieko, aby bolo vlažné (nie horúce). Do malej misky rozdrobte droždie, pridajte 1 lyžicu cukru a trochu vlažného mlieka. Premiešajte a nechajte stáť na teplom mieste asi 10-15 minút, kým sa nevytvorí kvások (objavia sa bubliny a droždie sa aktivuje).
2. Príprava cesta: Do veľkej misy preosejte múku a pridajte soľ. V strede múky vytvorte jamku, do ktorej nalejte kvások, zvyšok cukru, roztopené maslo a vajce. Postupne pridávajte zvyšok mlieka a rukami alebo pomocou kuchynského robota vymiesite hladké a elastické cesto. Mieste aspoň 10 minút, aby sa vytvorila správna štruktúra cesta. Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
3. Príprava náplne: Hrušky olúpte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky hrušiek pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nehnedli. Posypte ich cukrom a škoricou a jemne premiešajte.
4. Príprava drobenky: V miske zmiešajte múku a cukor. Pridajte na kúsky nakrájané studené maslo a prstami ho zapracujte do múky a cukru, kým nezískate drobivú konzistenciu.
5. Príprava koláča: Predkysnuté cesto rozvaľkajte na veľkosť plechu (približne 30×40 cm) a položte ho na vymastený alebo papierom na pečenie vyložený plech. Na cesto rovnomerne rozložte pripravené hrušky. Posypte ich pripravenou drobenkou.
6. Pečenie: Koláč nechajte ešte 10-15 minút postáť, aby cesto mierne vykyslo. Medzitým si predhrejte rúru na 180 °C. Pečte koláč v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým nie je drobenka zlatistá a cesto upečené.
7. Servírovanie: Upečený koláč nechajte vychladnúť na mriežke. Môžete ho podávať teplý alebo studený, samotný alebo so šľahačkou či vanilkovou zmrzlinou.

Kysnutý hruškový koláč s posýpkou otázky a odpovede