Marinované grécke jahňacie kotlety s pečenými zemiakmi – recept na paidakia

Tradične grécke jahňacie kotlety sú marinované v olivovom oleji, horčici, čerstvom tymiane, cesnaku, citrónovej kôre a korení. Dochutíme soľou a čerstvým mletým korením a na záver dochutíme citrónom a sušeným gréckym oreganom.

[sc name=“reklama_1″][/sc]

Ingrediencie

Na marinádu 

• 8 jahňacích kotliet
• 1/3 šálky olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 1 a 1/2 PL horčice
• 1 PL nasekaného čerstvého tymiánu
• 1/2 ČL sušeného oregana
• 1 PL nasekaného čerstvého rozmarínu
• kôra z 1 citróna
• 3-4 zrnká čierneho korenia

Na pečené zemiaky 

• 4 stredne veľké zemiaky
• 1 veľký strúčik cesnaku
• 50 ml olivového oleja
• 80 ml vody
• 1 ČL sušeného oregana
• šťava z 1 citróna
• 1/2 ČL krupice
• soľ
• čierne mleté ​​​​korenie

[sc name=“reklama_martinus“ ][/sc]

Postup prípravy

1. Do plytkej sklenenej zapekacej misky pridáme všetky ingrediencie na marinádu a premiešame. Pridáme jahňacie kotlety (paidakia) a mäso poriadne premiešame, aby boli poriadne zo všetkých strán pokryté marinádou. Misku zakryjeme kuchynskou fóliou a vložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny (ideálne cez noc).
2. Kotlety vyberieme z chladničky a necháme ich marinovať, kým nedosiahnu izbovú teplotu. Predhrejeme si rúru na 200 °C.
3. Zemiaky nakrájame na kolieska a naukladáme ich do veľkého pekáča (môžeme ho potrieť olivovým olejom alebo premazať maslom). Do menšej misky pridáme zvyšné ingrediencie na pečené zemiaky a poriadne premiešame. Zmes nalejeme na zemiaky a dobre dochutíme soľou a korením.
4. Zemiaky pečieme v predhriatej rúre 40 minút, kým sa na zemiakoch nevytvorí pekná zlatá kôrka. Vyklopíme ich z rúry, aby sa dostali hore dnom, posypeme ich štipkou oregana a vložíme späť do rúry na ďalších 30 minút. V prípade ak sú zemiaky suché, podlejeme ich ¼ šálky horúcej vody, kým zemiaky nezhnednú.
5. Jahňacie kotlety vyberieme z marinády, pečieme na pekáči 20- 25 minút na rovnakej teplote ako zemiaky, pričom ich v polovici času otočte na druhú stranu.
6. Po dopečení necháme kotlety 5-10 min odpočívať a podávame s citrónom.

[sc name=“reklama_koniec_clanku“ ][/sc]