...

Táto marocká mrkvová polievka je okrem mrkvy doplnená tiež pomarančovou šťavou, zázvorom a hrejivým marockým korením. Vegánska a bezlepková polievka je jednoduchá na prípravu a očarí vás svojou lahodnou chuťou.

Ingrediencie

  • 2 PL olivového oleja 
  • 2 šalotky 
  • 1 PL zázvoru 
  • 4 strúčiky cesnaku 
  • 450 g mrkvy 
  • 220 g zemiakov 
  • 1 jablko 
  • 2 hrnčeky zeleninového alebo kuracieho vývaru 
  • 2 hrnčeky vody 
  • 1 plechovka kokosového mlieka 
  • šťava z 2 pomarančov 
  • soľ 
  • 1 PL cukru alebo medu 
  • 1 ČL škorice 
  • 1 ČL rasce 
  • 1/2 lyžičky cayenne korenia ( alebo podľa chuti) 

Postup prípravy

  1. Vo veľkom hrnci i rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme na strednej teplote dosklovita. Pridáme zázvor, cesnak a restujeme ďalšie 2minúty. Pridáme pokrájanú mrkvu, zemiaky a jablká. Prilejeme vývar a vodu, privedieme do varu, znížime teplotu na minimum a varíme prikryté 15 minút, kým mrkva nezmäkne. 
  2. Necháme vychladnúť a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka a vrátime na oheň. Pridáme pomarančovú šťavu, kokosové mlieko, soľ a korenie a poriadne premiešame. Dochutíme podľa potreby soľou a korením a môžeme pridať trochu cayenne.