Najlepšie tiramisu – originálny taliansky recept

Tiramisu je veľmi obľúbený koláč, ktorý sa skladá zo striedajúcich sa vrstiev podlhovastých piškót, ktoré sú nasiaknuté kávou. Medzi jednotlivé vrstvy sa pridáva tiež mascarpone a ricotta. Tiramisu je jedným z najobľúbenejších a najznámejších talianskych dezertov.

Ingrediencie

• 2/3 šálky kávy
• 1 ČL cukru
• 2 Vaječné žĺtky
• 1/4 šálky cukru
• 2 ČL brandy
• 200 g syra mascarpone
• 100 g syra ricotta
• Horká čokoláda
• Kakaový prášok
• Piškóty podlhovasté

Postup prípravy

1. Pripravíme silnú kávu espresso s 1 lyžičkou cukru. Necháme vychladnúť
2. Vyšľaháme žĺtky s cukrom a potom pridáme brandy. V ďalšej miske si roztlačíme syr mascarpone pomocou gumenej stierky do krémova a v ďalšej miske vyšľaháme syr ricotta do hladka. Najprv pridáme ricottu do žĺtkovej zmesi a dobre premiešame. Potom primiešame mascarpone.
Reklama
3. Vezmeme sklenenú misku s plochým dnom. Piškóty zľahka namočíme do vychladenej kávy, jeden po druhom a poukladáme vedľa seba na dno sklenej misky. Potom navrch rozdelíme syrovú zmes. Pridáme rovnako ďalšie vrstvy  piškót a na vrch nalejeme smotanový syr.
4. Nakoniec nastrúhame navrch trochou horkej čokolády a cez sitko preosejeme tenkú vrstvu kakaového prášku.