Najlepšie vaječné sušienky – vianočný recept

Zahájte sezónu sviatočného pečenia s týmito jednoduchými, mäkkými a jemnými sušienkami z vaječného likéru, ktoré sú skvelým kandidátom na najlepšie tohtoročné sušienky.

Ingrediencie

Cesto na sušienky  

• 185 g masla izbovej teploty
• 200 g bieleho cukru
• 60 g hnedého cukru
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1/2 ČL mletého muškátového orieška
• 1/4 ČL mletej škorice
• Štipka soli
• 120 ml vaječného likéru
• 2 veľké žĺtky
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1/2 ČL rumu
• 280 g hladkej múky

Na polevu

• 115 g práškového cukru
• 2 PL vaječného likéru
• 1/2 ČL vanilkového extraktu
• 1/2 ČL rumu

Postup prípravy

1. Do misky si dáme maslo, biely cukor, hnedý cukor, prášok do pečiva, muškátový oriešok, škoricu, soľ a šľaháme, kým sa ingrediencie nespoja. Potom zvýšime rýchlosť mixéra a šľaháme ďalšie cca 2 minúty, kým nebude  maslo krémové.
2. V druhej mise si zmiešame vaječný likér, žĺtky, vanilku a rum. Túto zmes postupne nalievame do maslovej zmesi za stáleho šľahania na nízkej rýchlosti. Zoškriabeme zo stien misy a šľaháme ďalej, kým sa všetka tekutina nezapracuje.
Reklama
3. Nakoniec prisypávame múku a šľaháme na najnižšej rýchlosti. Keď sa väčšina múky zapracuje, zvýšime rýchlosť a šľaháme, kým nezostane žiadna suchá múka. Počas šľahania raz alebo dvakrát zoškriabeme steny misky, aby sa zapracovali všetky ingrediencie.
4. Cesto vyvaľkáme v potravinovej fólii na hrúbku 2,5 cm a dáme do chladničky na dve hodiny, ideálne na celú noc.
5. Rúru si predhrejeme na 180 °C, dva plechy si vystelieme papierom na pečenie.  Keď je cesto vychladené, tvarujeme asi 2,5 cm guličky a ukladáme ich na plech vo vzdialenosti 5 cm od seba. Takto spracujeme všetko cesto.
6. Pečieme 11 až 13 minút, alebo kým spodky nezačnú byť zlatisté. Po dopečení necháme 5 minút chladnúť na plechu, potom vyberieme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
7. Do misky si dáme preosiaty práškový cukor, vaječný koňak, vanilkový extrakt a rum a poriadne premiešame. Vychladnuté sušienky pokvapkáme polevou pomocou čajovej lyžičky a ozdobíme čerstvým strúhaným muškátovým orieškom alebo inou ozdobou. Podávame s pohárom mlieka.