Pomarančová bábovka s kardamónom je dokonalým spojením sviežosti a exotických tónov, ktoré do vašej kuchyne prinesú slnečnú atmosféru aj v pochmúrnych dňoch. Tento dezert kombinuje jemnú, osviežujúcu chuť pomaranča s hrejivou arómou kardamónu – korenia, ktoré je u nás stále skôr nezvyčajné, ale vďaka svojej jedinečnej chuti dokáže príjemne prekvapiť. Kardamón dodáva bábovke jemný, korenistý podtón, ktorý krásne vyvažuje sladkú pomarančovú chuť, takže každé sústo je zmesou sviežosti a hĺbky.
Táto bábovka je ideálna na každú príležitosť, či už ju chcete pripraviť ako jednoduchý dezert pre rodinný nedeľný obed, alebo ako výnimočný kúsok na sviatočný stôl. Jej vôňa sa vám okamžite dostane pod kožu – stačí, keď sa pomarančová kôra a kardamón začnú miešať v ceste, a kuchyňu naplní príjemná aróma, ktorá rozvonia celý domov. Navyše, vďaka pomarančovej šťave je bábovka neuveriteľne vláčna a zostáva šťavnatá aj niekoľko dní po upečení.
Ak chcete ešte viac zvýrazniť jej chuť, odporúčame bábovku ozdobiť jemnou pomarančovou polevou, ktorá dezertu pridá na elegancii a zvýrazní sviežu pomarančovú chuť. Pomarančová bábovka s kardamónom je preto nielen potešením pre chuťové poháriky, ale aj krásnym doplnkom na stole. Stačí len trochu času a pár jednoduchých ingrediencií, a môžete si vychutnať lahodný kúsok sladkého slnka priamo vo vašej kuchyni.
Pomarančová bábovka s kardamónom recept
Ingrediencie
Cesto
- 250 g polohrubej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g roztopeného masla
- 3 vajcia
- 200 ml pomarančovej šťavy (čerstvo vytlačenej)
- kôra z 1 pomaranča (najlepšie bio)
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička mletého kardamónu
- štipka soli
Poleva
- 100 g práškového cukru
- 2 – 3 lyžice pomarančovej šťavy
- strúhaná pomarančová kôra na ozdobu
Postup
- Pripravte formu na bábovku. Formu dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou, aby sa bábovka neprilepila.
- Predhrejte rúru. Rúru predhrejte na 180 °C.
- Vyšľahajte vajcia s cukrom. V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Pridajte maslo, pomarančovú šťavu a kôru. K vyšľahaným vajciam pridajte roztopené maslo, pomarančovú šťavu a nastrúhanú pomarančovú kôru. Jemne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Zmiešajte suché ingrediencie. V inej miske premiešajte múku, prášok do pečiva, kardamón a štipku soli.
- Spojte suché a mokré ingrediencie. Postupne pridávajte suchú zmes do tekutej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Pečte bábovku. Hotové cesto vlejte do pripravenej formy a dajte piecť do vyhriatej rúry. Bábovku pečte približne 45 – 50 minút, alebo pokiaľ špajľa zapichnutá do stredu vyjde čistá.
- Pripravte pomarančovú polevu (voliteľne). Zmiešajte práškový cukor s pomarančovou šťavou, aby vznikla hladká poleva. Polejte ňou vychladnutú bábovku a ozdobte nastrúhanou pomarančovou kôrou pre extra sviežosť.
- Podávajte. Pomarančová bábovka s kardamónom je pripravená na servírovanie. Výborne sa hodí k popoludňajšej káve alebo čaju.
Pomarančová bábovka s kardamónom otázky a odpovede
Môžem kardamón vynechať alebo ho nahradiť iným korením?
Áno, kardamón môžete vynechať, ak nie je po ruke alebo ak nie ste fanúšikom jeho chuti. Môžete ho nahradiť štipkou škorice alebo muškátového orieška, ktoré tiež dobre ladia s pomarančom.
Je možné použiť pomarančovú šťavu z obchodu namiesto čerstvej?
Áno, môžete použiť aj balenú pomarančovú šťavu, ale čerstvá šťava dodá intenzívnejšiu chuť a arómu. Ak používate balenú šťavu, vyberte tú bez pridaného cukru.
Ako dosiahnuť intenzívnejšiu pomarančovú chuť?
Na silnejšiu pomarančovú arómu pridajte viac strúhanej pomarančovej kôry alebo použite pomarančový extrakt. Dávajte však pozor, aby ste nastrúhali len oranžovú časť kôry, biela časť môže byť horká.
Ako dosiahnuť, aby bábovka zostala vláčna dlhšie?
Uchovávajte bábovku v uzavretej nádobe pri izbovej teplote, kde vydrží čerstvá 2 – 3 dni. Pridaním trošky jogurtu alebo kyslej smotany do cesta tiež pomôžete zvýšiť jej vláčnosť.
Je pomarančová poleva nutná?
Poleva nie je povinná, ale pridáva dezertu ďalší svieži prvok a zvyšuje pomarančovú chuť. Môžete ju tiež nahradiť čokoládovou polevou, ktorá sa k pomaranču krásne hodí.
Môžem použiť mandľovú múku na jemnejšiu textúru?
Áno, časť polohrubej múky môžete nahradiť mandľovou múkou, čo bábovke dodá jemnejšiu a bohatšiu textúru. Skombinujte 200 g polohrubej múky a 50 g mandľovej múky.
