Paradajková polievka s cícerom je dokonalým spojením klasických chutí a výživnej bohatej textúry, ktorá sa stáva obľúbenou vo viacerých domácnostiach. Paradajková polievka je tradičným pokrmom, ktorý mnohí poznajú a milujú už od detstva. Je to jedlo, ktoré prináša teplo a pohodlie, a je často spájané s rodinnými večerami a chladnými zimnými dňami. Avšak táto verzia, obohatená o cícer, povyšuje túto jednoduchú polievku na výživné jedlo plné bielkovín a vlákniny, ktoré zasýti a poteší aj tých najväčších labužníkov.
Cícer, známy tiež ako rímsky hrach, je jednou z najstarších a najviac pestovaných strukovín na svete. Je nielen bohatý na bielkoviny, čo ho robí ideálnym pre vegetariánov a vegánov, ale obsahuje aj vysoký podiel vlákniny, železa a vitamínov skupiny B. V kombinácii s paradajkami vytvára chuťovo vyváženú polievku, ktorá je nielen chutná, ale aj mimoriadne prospešná pre zdravie. Paradajky, bohaté na vitamín C a antioxidanty, ako je lykopén, prinášajú polievke prirodzenú sladkosť a kyslosť, ktoré dokonale dopĺňajú jemne orechovú chuť cíceru.
V tomto recepte sa využívajú jednoduché ingrediencie, ktoré sú bežne dostupné v každej domácnosti, no výsledok je jedlo, ktoré pôsobí ako luxusná lahôdka. Paradajky, či už čerstvé alebo konzervované, tvoria základ tejto polievky, pričom ich chuť je prehĺbená pridaním cibuľového základu, mrkvy a zeleru. Tieto zeleniny dodávajú polievke prirodzenú sladkosť a telu prospešné látky, zatiaľ čo koreniny ako rímska rasca a mletá paprika prinášajú jemnú pikantnosť a hĺbku chute.
Jedným z najväčších benefitov tejto polievky je jej všestrannosť a jednoduchosť prípravy. Je ideálna na rýchly obed alebo večeru, no zároveň je dostatočne výživná, aby poslúžila ako hlavné jedlo. Jej konzistenciu môžete ľahko upraviť podľa vlastných preferencií – či už máte radi husté polievky plné kúskov zeleniny a cícera, alebo preferujete hladkú, krémovú textúru dosiahnutú rozmixovaním časti alebo celej polievky.
Táto polievka je skvelou voľbou nielen pre chladné zimné dni, keď potrebujete niečo hrejivé a sýte, ale aj pre letné mesiace, keď ju môžete podávať ľahko vychladenú ako osviežujúce jedlo. Je to pokrm, ktorý sa hodí na každú príležitosť a poteší všetky vekové kategórie. Navyše, ak si pripravíte väčšie množstvo, polievka sa dá ľahko uchovávať v chladničke alebo zmraziť, čím si zabezpečíte rýchly a chutný pokrm aj na dni, keď nemáte čas variť.
Paradajková polievka s cícerom je jednoducho pokrm, ktorý kombinuje tradičné chute s moderným prístupom k zdravému stravovaniu. Jej príprava je jednoduchá, ale výsledok je vždy výnimočný. Ak hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj výživné, tento recept vás určite nesklame.
Paradajková polievka s cícerom recept
Ingrediencie
- 1 plechovka cícera (400 g) alebo 200 g suchého cícera (namáčaného cez noc a uvareného)
- 1 kg zrelých paradajok alebo 2 plechovky konzervovaných paradajok (800 g)
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 stonka zeleru
- 1,5 litra zeleninového vývaru
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička mletej rímskej rasce
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na ozdobu
- Štipka cukru (voliteľné, na zjemnenie chuti)
Postup
- Príprava surovín: Ak používate suchý cícer, namočte ho cez noc do vody. Potom ho sceďte a uvarte v čerstvej vode do mäkka, čo trvá približne 1 až 1,5 hodiny. Ak používate konzervovaný cícer, prepláchnite ho a nechajte odkvapkať. Paradajky umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate konzervované paradajky, môžete ich pridať priamo do polievky. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler nakrájajte na drobno.
- Smaženie zeleniny: V hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a opekajte, kým cibuľa nezosklovatie, približne 5 minút. Pridajte nakrájanú mrkvu a zeler a opekajte ďalších 5 minút, kým zelenina mierne nezmäkne.
- Pridanie korenín: K zelenine pridajte mletú rímsku rascu a mletú papriku. Premiešajte a nechajte krátko prevoňať, približne 1 minútu.
- Pridanie paradajok a vývaru: Pridajte paradajky (čerstvé alebo konzervované) a dobre premiešajte. Nechajte variť na strednom ohni asi 10 minút, aby sa paradajky rozpadli a uvoľnili šťavu. Prilejte zeleninový vývar, priveďte polievku do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni približne 20 minút.
- Pridanie cícera: Pridajte uvarený alebo konzervovaný cícer do polievky a varte ďalších 10 minút, aby sa chute prepojili.
- Dochutenie: Ochuťte polievku soľou, čiernym korením a prípadne štipkou cukru, ak je paradajková chuť príliš kyslá. Ak máte radi hladkú polievku, môžete časť alebo celú polievku rozmixovať tyčovým mixérom do želanej konzistencie.
- Podávanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Môžete ju doplniť krutónmi, chrumkavým chlebom alebo dokonca trochou kyslej smotany.
Paradajková polievka s cícerom otázky a odpovede
Môžem použiť suchý cícer namiesto konzervovaného?
Áno, suchý cícer je vynikajúcou alternatívou. Stačí ho namočiť cez noc do vody, potom ho scediť a uvariť v čerstvej vode, kým nezmäkne (približne 1 až 1,5 hodiny). Konzervovaný cícer je rýchlejšou voľbou, ale suchý cícer má často plnšiu chuť.
Je možné túto polievku pripraviť vopred?
Áno, polievku môžete pripraviť vopred a skladovať ju v chladničke až 3 dni. Pred podávaním ju jednoducho zohrejte. Chute sa časom ešte viac prepoja, takže polievka môže chutiť ešte lepšie na druhý deň.
Dá sa polievka zmraziť?
Áno, polievku môžete zmraziť na približne 2-3 mesiace. Odporúča sa zmraziť ju bez pridania zelených byliniek, ktoré môžete pridať čerstvé pri opätovnom ohreve.
Ako môžem polievku ozvláštniť?
Môžete pridať rôzne bylinky, ako je bazalka, tymián alebo koriander. Ak máte radi pikantnejšie chute, pridajte štipku chilli alebo cayenského korenia. Pre viac krémovú verziu môžete na záver pridať trochu smotany alebo kokosového mlieka.
Môžem použiť iné strukoviny namiesto cícera?
Áno, môžete použiť iné strukoviny, ako napríklad fazuľu, šošovicu alebo bôby. Každá z týchto strukovín pridá polievke inú chuť a textúru, takže môžete recept prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Je polievka vhodná pre deti?
Áno, táto polievka je vhodná pre deti. Ak však pripravujete polievku pre veľmi malé deti, môžete znížiť alebo vynechať koreniny ako rímsku rascu a papriku. Cícer je skvelým zdrojom bielkovín pre deti a zvyšuje nutričnú hodnotu jedla.
