Pečená kačica so slivkami a cibuľou. Lahodný a chrumkavý pokrm

Pečená kačica so slivkami a cibuľou je jedným z tých jedál, ktoré prinášajú na stôl atmosféru rodinnej pohody a sviatočnej slávnosti. Toto jedlo je plné tradičných chutí, ktoré sa spájajú v dokonalú harmóniu – šťavnaté, bohaté kačacie mäso, jemná sladkosť sliviek a karamelizovanej cibule, a to všetko zakončené chrumkavou, zlatistou kožou. Pečená kačica je skutočným kráľom sviatočného stola, a keď sa pripraví správne, stáva sa nezabudnuteľným zážitkom pre každého, kto ju ochutná.

Kačacie mäso je v našej kuchyni tradičnou voľbou pre slávnostné príležitosti, ako sú Vianoce, Veľká noc alebo rodinné stretnutia. Jeho výrazná chuť a šťavnatosť z neho robia ideálny základ pre kombináciu s ovocím a koreninami, ktoré túto chuť ešte viac zvýrazňujú. V tomto recepte sa kačica pečie pomaly, aby sa tuk rovnomerne vytopil a mäso zostalo neuveriteľne mäkké a šťavnaté. Výsledkom je jedlo, ktoré je plné chutí a textúr – od chrumkavej kože až po mäkké a vláčne mäso.

Slivky, ktoré sa pridávajú k pečenej kačici, prinášajú do jedla nádhernú sladko-kyslú chuťovú dimenziu. Ich prirodzená ovocná sladkosť sa pri pečení zvýrazní a vytvorí kontrast k bohatosti kačacieho mäsa. Slivky tiež pridávajú krásnu farbu a jemnú ovocnú arómu, ktorá dokonale dopĺňa zemité tóny kačacieho mäsa. Spolu s cibuľou, ktorá sa pri pečení skaramelizuje a získa sladkú, jemne orieškovú chuť, vytvárajú slivky a cibuľa dokonalú prílohu, ktorá z tohto jedla robí komplexný a uspokojujúci zážitok.

Príprava pečenej kačice môže vyzerať náročne, ale s trochou trpezlivosti a správnym postupom sa výsledok oplatí. Dôležitým krokom je správne narezanie kože, čo umožňuje, aby sa tuk počas pečenia pomaly vytopil a vytvoril chrumkavú vonkajšiu vrstvu. Pečenie na nízkej teplote zaručuje, že mäso bude mäkké a šťavnaté, zatiaľ čo posledné minúty pečenia pri vyššej teplote zabezpečia dokonalú zlatistú farbu.

Pečená kačica so slivkami a cibuľou je skutočnou oslavou tradičných chutí, ktorá však prináša moderný nádych v podobe ovocnej omáčky a karamelizovanej cibule. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj vizuálne pôsobivé, a preto sa hodí na každú slávnostnú príležitosť, keď chcete svojim blízkym ponúknuť niečo výnimočné.

Tento recept je tiež veľmi flexibilný a môžete ho prispôsobiť podľa svojich chutí. Ak máte radi výraznejšie chute, môžete pridať do slivkovej zmesi trochu červeného vína alebo portského, ktoré zvýrazní ovocné tóny a dodá omáčke hĺbku. Pre milovníkov byliniek je tu možnosť pridať do omáčky rozmarín alebo tymián, ktoré krásne doplnia zemité tóny kačacieho mäsa.

Ak hľadáte jedlo, ktoré spojí tradičnú kuchyňu s niečím novým a nečakaným, pečená kačica so slivkami a cibuľou je presne tým, čo potrebujete. Tento recept vám umožní pripraviť jedlo, ktoré je rovnako pôsobivé ako chutné, a ktoré zaručene zanechá dojem na vašich hostí. S každým sústom sa budete cítiť ako na sviatočnej hostine, a vaši blízki budú chcieť tento recept znovu a znovu. Dobrú chuť!

Pečená kačica so slivkami a cibuľou recept

Ingrediencie

Kačica

• 1 celá kačica (cca 2,5 – 3 kg)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
• 1 čajová lyžička mletej papriky (voliteľné)
• 2 jablká, rozštvrtené
• 1 cibuľa, rozštvrtená
• 2-3 strúčiky cesnaku, celé

Na slivky a cibuľu

• 300 g zrelých sliviek, rozpolených a odkôstkovaných
• 2 veľké cibule, nakrájané na mesiačiky
• 1 polievková lyžica medu
• 2 polievkové lyžice balzamikového octu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu alebo tymiánu

Postup

1. Predhriatie rúry: Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Príprava kačice: Kačicu dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami. Odstráňte prebytočný tuk okolo dutiny a zarežte kožu v oblasti stehnien a pŕs, aby sa počas pečenia tuk mohol lepšie vytopiť. Kačicu zvnútra aj zvonku dôkladne osoľte a okoreňte. Potom ju z vonkajšej strany potrite zmesou tymiánu a mletej papriky (ak ju používate). Do vnútra kačice vložte štvrťky jabĺk, cibuľu a celé strúčiky cesnaku. Dutinu kačice môžete prepojiť kuchynským špagátom, aby sa lepšie udržal tvar počas pečenia.
3. Pečenie kačice: Kačicu položte prsiami nahor na rošt vo veľkom pekáči, aby sa mohol tuk ľahko vytopiť a odtekať. Pekáč prikryte alobalom alebo pokrievkou a pečte pri teplote 180 °C približne 2 hodiny. Po 2 hodinách alobal odstráňte, zvýšte teplotu rúry na 200 °C a kačicu pečte ďalších 30-40 minút, kým nebude koža zlatistá a chrumkavá. Počas pečenia ju môžete párkrát preliať výpekom, aby bola šťavnatá.
4. Príprava sliviek a cibule: Kým sa kačica pečie, pripravte si slivky a cibuľu. Na panvici rozohrejte trochu kačacieho tuku alebo olivového oleja. Pridajte cibuľu a restujte ju na strednom ohni, kým nezačne zlatnuť (asi 5-7 minút). Pridajte slivky, med a balzamikový ocot. Dochuťte soľou, korením a rozmarínom alebo tymiánom. Povaríme na miernom ohni ďalších 10-15 minút, kým slivky zmäknú a omáčka sa mierne zahustí.
5. Dokončenie: Keď je kačica hotová, vyberte ju z rúry a nechajte odpočívať 10-15 minút pred krájaním. Výpek môžete precediť a použiť ako omáčku. Kačicu rozkrájajte na porcie a podávajte ju so slivkami a cibuľou. Prílohou môžu byť napríklad pečené zemiaky alebo knedle.

Pečená kačica so slivkami a cibuľou otázky a odpovede