Pizza Margherita je typická neapolská pizza, vyrobená z paradajok, syra mozzarella, čerstvej bazalky, soli a extra panenského olivového oleja.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na pizzu Margherita

Na cesto

500 g múky
Soľ
300 ml vlažná voda
7 g sušeného droždia
1/2 ČL cukru
30 ml olivového oleja

Na dochutenie

Pizza sauce
1 šálka syra Mozzarella,
strúhaná Hrsť lístkov bazalky
Paprika
Extra panenský olivový olej

Pizza sauce

2 PL olivového oleja
1 strúčik cesnaku
500 g konzerva drvených paradajok
30 g paradajkovej pasty
1/2 ČL cukru
3/4 ČL soli
1 ČL sušenej bazalky
1/2 ČL sušeného oregana
Čerstvo namleté čierne korenie
1 štipka drvenej červenej papriky

Postup prípravy pizze Margherita

Pripravíme si pizza sauce. Do hrnca pridáme olivový olej a necháme ho rozohriať. Pridáme cesnak a restujeme 1-2 min. na strednom stupni. Pridáme drvené paradajky, paradajkovú pastu, cukor, soľ, bazalku, oregano, trochu čerstvo nasekaného korenia a štipku červenej papriky. Poriadne premiešame, prikryjeme a necháme zovrieť. Potom znížime teplotu na minimum a dusíme 20 – 30 min. Odstavíme a necháme vychladnúť. Skladujeme v chlade.
Do vlažnej vody pridáme droždie a cukor, necháme 6 až 8 minút odstáť. Do misky preosejeme múku so soľou a vytvoríme jamku, do ktorej pridáme 100 ml drožďovej zmesi a 15 ml olivového oleja. Rukou premiesime. Pridáme zvyšok kváskovej zmesi a zvyšný olivový olej. Na pomúčenej doske vymiesime kompaktné cesto. Miesime asi 10 minút.
Cesto vložíme do misy a bohato pokvapkáme olivovým olejom. Misku prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme na teplé miesto na 50 minút vykysnúť.
Po vykysnutí cesto poprekladáme a rozdelíme na 4 časti. Pred vyvaľkaním cesta si dosku pomúčime múkou, aby sa cesto nelepilo.
Predhrejeme rúru na 250 °C. a plech na pečenie vymažeme olivovým olejom, prípadne pomúčime. Pomocou valčeka rozvaľkáme čerstvo pripravené cesto na pizzu a položíme na plech.
Cesto potrieme Pizza sauce, navrch poukladáme plátky mozzarelly a posypeme bazalkovými lístkami. Pečieme 10 – 12 minút. Po dopečení pizzu pokvapkáme olivovým olejom a posypeme čiernym korením. Dozdobíme čerstvou bazalkou.

vvvvvvvvvvvvvvvv

REKLAMA