Cesnaková polievka alebo cesnačka je polievka z cesnaku, zemiakov a chleba, či krutónov, ktorú je možné doplniť ďalšími prísadami a korením, ako napríklad syrom, vajcom.

Ingrediencie

2 hlavy cesnaku
1 cibuľa
1 l mäsového vývaru
Soľ
Čierne mleté korenie
Olivový olej
strúhaný tvrdý syr
5 krajcov chleba

Postup prípravy

Na troške olivového oleja si opečieme chlieb nakrájaný na menšie kocky, kým nebude chrumkavý. Prípadne si môžeme opiecť chlieb na kocky nakrájaný aj v rúre pri 200 °C, jemne ho pokvapkáme olejom a môžeme posypať aj nastrúhaným syrom. Takto pripravené krutóny preložíme do misky a necháme vychladnúť.
Do hrnčeka si dáme 1 PL olivového oleja a opražíme na ňom cibuľku krásne dosklovita. Potom k nej pridáme takmer všetok prelisovaný cesnak ( 3 – 4 strúčiky necháme na servírovanie) a smažíme cca 1 minútu, kým sa cesnak krásne nerozvonia. Nakoniec prilejeme vývar, ochutíme soľou a korením a necháme prevrieť.
Odstránime z tepla, do polievky prelisujeme zvyšný cesnak a prelejeme do servírovacích misiek.
Podávame horúce s krutónmi a nastrúhaným syrom, ktorý sa v horúcej polievke roztopí.