Pravá talianska focaccia – overený recept na tradičný nadýchaný taliansky chlieb

Ako pripraviť ten najlepší taliansky chlieb focaccia, ktorý je zvonka dokonale chrumkavý a vnútri mäkký a lahodný? Tento jednoduchý recept je ideálny pre začiatočníkov aj skúsených pekárov chleba.

Ingrediencie

• 2 ¾ šálky hladkej múky
• 1 PL aktívneho suchého droždia
• 1 ČL soli
• 1 ČL cukru
• 1 ČL sušeného cesnaku
• 1 ČL sušeného oregana
• 1ČL sušeného tymiánu
• ½ ČL sušenej bazalky
• 1 štipka mletého čierneho korenia
• 1 šálka vody
• 1 PL rastlinného oleja
• 2 PL olivového oleja
• 1 šálka mozzarelly
• 1 PL strúhaného parmezánu

Postup prípravy

1. Vo väčšej miske zmiešame múku, droždie, soľ, cukor, cesnak, oregano, tymián, bazalku a čierne korenie. Pridáme vodu a rastlinný olej a vymiesime kompaktné cesto.
Reklama
2. Cesto preložíme na pomúčenú dosku a miesime, kým nebude cesto hladké. Veľkú misku naolejujeme a vložíme do nej cesto, ktoré pootáčame, aby sa celé naolejovalo. Misku prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 20 minút kysnúť na teplom mieste.
3. Vymastíme si plech na pečenie a predhrejeme rúru na 230 °C.
4. Cesto roztlačíme na pripravený plech na hrúbku cca ½ palca. Vrch potrieme olivovým olejom a posypeme mozzarellou a parmezánom.
5. Pečieme do zlatista asi 15 minút. Nakrájame na 12 kúskov a podávame teplé.