Pravé bolonské špagety s mletým mäsom – TOP recept

Špagety Bolognese sú dokonalým spôsobom, ako premeniť balenie mletého hovädzieho mäsa a špagiet na niečo, čo vás ohromí.

Ingrediencie

• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 PL olivový olej
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 stonkový zeler
• 2 strúčiky cesnaku
• 120 ml suché biele víno
• 1  plechovka drvených paradajok
• 3 PL paradajková pasta
• 500 ml hovädzí (alebo kurací) vývar
• 1 bobkový list
• 250 ml plnotučné mlieko
• soľ
• mleté ​​čierne korenie

Postup prípravy

1. Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríme špagety, kým nebudú al dente. Scedíme a špagety odložíme bokom.
2. Do veľkej panvice si dáme rozohriať olej. Pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler a restujeme do mäkka, asi 7 minút. Vmiešame hovädzie mäso a cesnak, restujeme, kým mäso nezačne hnednúť asi 8 minút.
Reklama
3. Prilejeme víno a privedieme do varu. Varíme, kým sa víno nezredukuje. Vmiešame paradajky, paradajkový pretlak, vývar, bobkový list, potom znížime teplotu a varíme asi  hodinu.
4. Bobkový list vyhodíme a postupne vmiešavame mlieko. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme asi 45 minút. Dochutíme soľou a korením.
5. Nakoniec pridáme špagety a poriadne premiešame, aby sa špagety obalili v omáčke. Podávame s čerstvou bazalkou.