Ak milujete jesenné chute a neviete odolať sladkým, chrumkavým dezertom, pumpkin spice churros sú to pravé, čo potrebujete vyskúšať. Predstavte si, ako vonia škorica, muškátový oriešok a klinčeky, zatiaľ čo si vychutnávate teplé churros obalené v jemnej zmesi cukru a tekvicového korenia. Tento dezert je nielen výnimočne chutný, ale aj ideálny na jesenné popoludnie pri šálke kávy alebo horúcej čokolády. Pripravte si ich doma a vneste kúsok jesennej atmosféry do svojej kuchyne!
Ingrediencie
Na cesto
- 1 šálka vody
- 2 lyžice cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky masla
- 1 šálka hladkej múky
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 veľké vajcia
Na pumpkin spice cukrovú zmes
- 1/2 šálky cukru
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 1/8 čajovej lyžičky mletého nového korenia (voliteľné)
Na vyprážanie
- Rastlinný olej (slnečnicový alebo repkový) na smaženie
Na servírovanie
- Tekvicová omáčka alebo čokoládová poleva (voliteľné)
Postup
- Príprava cesta: V stredne veľkom hrnci spojte vodu, cukor, soľ a maslo. Zahrievajte na strednom ohni, kým sa maslo úplne neroztopí a zmes nezačne vrieť. Keď sa zmes dostane do varu, znížte teplotu na nízku a pridajte múku. Miešajte drevenou varechou, kým sa cesto nespojí a nezačne sa odlepovať od stien hrnca (asi 1–2 minúty). Odstavte hrniec z ohňa a nechajte cesto trochu vychladnúť (asi 5 minút). Potom pridajte vanilkový extrakt a jedno vajce. Miešajte, kým sa vajce dobre nespojí s cestom. Potom pridajte druhé vajce a opäť dôkladne premiešajte, až kým nezískate hladké a lesklé cesto.
- Tvorba churros: Zohrejte rastlinný olej vo veľkom hrnci alebo fritéze na teplotu asi 180 °C. (Dbajte na to, aby teplota oleja bola stabilná.) Naplňte cukrárske vrecko so stredne veľkou hviezdicovou špičkou cestom. Stláčajte churros priamo do rozpáleného oleja, odrežte ich na požadovanú dĺžku nožnicami. Smažte churros asi 2–3 minúty z každej strany, až kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé. Smažte ich po dávkach, aby ste udržali stabilnú teplotu oleja.
- Pumpkin spice cukrová zmes: V miske zmiešajte cukor a všetky koreniny: škoricu, zázvor, muškátový oriešok, klinčeky a nové korenie. Táto zmes dodá churros typickú jesennú chuť „pumpkin spice“.
- Dokončenie churros: Keď sú churros hotové, nechajte ich chvíľu odkvapkať na papierových utierkach, aby ste odstránili prebytočný olej. Potom ich hneď obaľte v pripravenej pumpkin spice cukrovej zmesi, aby cukor dobre priľnul na horúce churros.
- Servírovanie: Podávajte ich ešte teplé, ideálne s tekvicovou omáčkou alebo roztopenou čokoládou ako dipom. Churros môžete ozdobiť aj práškovým cukrom pre extra sladkosť.
Pumpkin Spice Churros otázky a odpovede
Môžem pridať do cesta tekvicové pyré?
Áno, do cesta môžete pridať 2–3 lyžice tekvicového pyré pre extra chuť. Uistite sa však, že pridáte aj viac múky, aby cesto zostalo dostatočne husté na vytvorenie churros.
Aký je najlepší olej na smaženie churros?
Najvhodnejšie sú rastlinné oleje s vysokým bodom prepaľovania, ako je slnečnicový alebo repkový olej. Tieto oleje zabezpečia, že churros budú chrumkavé a nebudú mať mastnú chuť.
Ako dosiahnuť, aby churros boli chrumkavé?
Uistite sa, že je olej dostatočne horúci (okolo 180 °C) a smažte churros po dávkach, aby teplota oleja neklesla. Churros by mali mať zlatohnedú farbu a chrumkavú konzistenciu.
Môžem ich piecť namiesto smaženia?
Áno, churros môžete piecť v rúre, ale nebudú také chrumkavé ako pri smažení. Pečte ich pri teplote 200 °C približne 20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Ako dlho vydržia churros čerstvé?
Churros sú najlepšie, keď sú čerstvé a ešte teplé. Ak ich necháte dlhšie, môžu stratiť chrumkavosť. Môžete ich však ohriať v rúre, aby opäť nabrali textúru.
S čím podávať Pumpkin Spice Churros?
Pumpkin spice churros sú skvelé s čokoládovým dipom, tekvicovou omáčkou alebo karamelovým sirupom. Môžete ich tiež posypať práškovým cukrom pre extra sladkosť.
