Čerešňový koláč s mrveničkou. Skvelý letný recept

Čerešňový koláč s mrveničkou je klasický dezert, ktorý spája sladkú a kyslú chuť čerešní s chrumkavou, maslovou mrveničkou. Tento koláč je obľúbený v mnohých domácnostiach po celom svete a je často pripravovaný počas letnej sezóny, keď sú čerešne v plnom rozpuku. Avšak, vďaka dostupnosti mrazených čerešní, si môžeme túto lahôdku dopriať kedykoľvek počas roka.

História ovocných koláčov siaha až do stredoveku, keď sa ovocie používalo na sladké aj slané pokrmy. V Anglicku bol crumble, čiže mrvenička, populárny počas druhej svetovej vojny, keď bolo maslo a cukor na prídel. Jednoduchý recept na crumble bol ideálny na využitie sezónneho ovocia a obmedzených zásob. Postupne sa tento dezert rozšíril po celom svete a stal sa základom mnohých domácností, kde sa rodinné recepty odovzdávali z generácie na generáciu.

Pripraviť čerešňový koláč s mrveničkou je skvelý spôsob, ako využiť čerstvé čerešne. Bohatá a šťavnatá náplň z čerešní kontrastuje s krehkou, sladkou mrveničkou, ktorá sa pri pečení zmení na zlatohnedú chrumkavú vrstvu. Tento dezert je ideálny na rodinné stretnutia, sviatočné oslavy alebo len ako sladká bodka po nedeľnom obede.

Čerešňový koláč s mrveničkou je nielen chutný, ale aj pomerne jednoduchý na prípravu. Cesto na kôrku je rýchle a ľahké, a náplň sa dá pripraviť s minimálnym úsilím. Mrvenička, ktorá pokrýva celý koláč, dodáva tomuto dezertu jeho charakteristický vzhľad a textúru. Ak ste nikdy nepripravovali koláč s mrveničkou, tento recept je skvelým miestom, kde začať.

Čerešňový koláč s mrveničkou recept

Ingrediencie

Korpus

• 250 gramov hladkej múky
• 1 polievková lyžica cukru
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 230 gramov studeného masla, nakrájaného na malé kocky
• 4-6 polievkových lyžíc studenej vody

Náplň

• 600 gramov čerstvých alebo mrazených čerešní, vykôstkovaných
• 150 gramov kryštálového cukru
• 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Mrvenička

• 100 gramov hladkej múky
• 50 gramov hnedého cukru
• 50 gramov kryštálového cukru
• 1 čajová lyžička škorice
• 115 gramov studeného masla, nakrájaného na malé kocky

Postup

1. V miske zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte studené maslo a rukami alebo mixérom miešajte, kým zmes nevyzerá ako hrubé omrvinky. Postupne pridávajte studenú vodu, kým sa cesto nezačne spájať. Zabaľte cesto do fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
2. V mise zmiešajte vykôstkované čerešne, cukor, kukuričný škrob, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Dôkladne premiešajte.
3. V mise zmiešajte múku, hnedý cukor, kryštálový cukor a škoricu. Pridajte studené maslo a rukami alebo vidličkou miešajte, kým zmes nevyzerá ako hrubé omrvinky.
4. Predhrejte rúru na 180°C. Vyvaľkajte cesto a vložte ho do koláčovej formy, pričom okraje jemne pritlačte. Nalejte čerešňovú náplň na pripravenú kôrku. Rovnomerne posypte náplň pripravenou mrveničkou tak, aby pokryla celý koláč.
5. Vložte koláč do predhriatej rúry a pečte 45-50 minút, alebo kým mrvenička nie je zlatohnedá a náplň bublinková. Ak sa okraje kôrky začnú príliš rýchlo zafarbovať, zakryte ich alobalom.
6. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť, aby náplň stuhla. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote, ideálne s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky.

Tipy

• Ak používate mrazené čerešne, nechajte ich pred použitím rozmraziť a odkvapkať prebytočnú tekutinu.
• Pre extra chuť môžete do náplne pridať štipku muškátového orieška alebo mandľový extrakt.

Čerešňový koláč s mrveničkou otázky a odpovede