Výdatná a zdravá hrachová polievka s varenou šunkou. Recept je ideálny na prípravu rýchleho obeda alebo večere. Polievku podávajte s množstvom chrumkavého opečeného chleba.

Ingrediencie

3 PL olivový olej
3 hrnčeky varenej šunky nakrájanej na kocky
1 žltá cibuľa
soľ
Mleté čierne korenie
1 a ½ hrnčeka mrkvy nakrájanej na kocky
1 hrnček na kocky nakrájaných ošúpaných zemiakov
3 strúčiky cesnaku
1 bobkový list
1 vetvička čerstvého tymiánu
1,5 l kuracieho alebo zeleninového vývaru
450 g sušeného hrachu
Chrumkavá bageta na servírovanie

Postup prípravy

V hrnci si zahrejeme 2 lyžice olivového oleja na stredne vysokej teplote. Pridáme šunku a restujeme za občasného miešania, kým jemne nezhnedne ( cca 5 až 7 minút). Pomocou dierovej lyžice šunku vyberieme a odložíme bokom.
Pridáme cibuľu, zvyšnú 1 lyžicu olivového oleja, ½ lyžičky soli a ¼ lyžičky korenia a restujeme do sklovita ( asi 5 minút). Potom pridáme mrkvu, zemiaky, cesnak, bobkový list a tymian, restujeme za častého miešania, kým cesnak nerozvonia (asi 2 minúty).
Prilejeme vývar, pridáme hrášok a privedieme do varu. Pridáme 2 hrnčeky uvarenej šunky, prikryjeme, znížime teplotu a dusíme, kým mrkva, hrášok a zemiaky nezmäknú, asi 50 minút.
Pomocou pučítka na zemiaky rozpučíme zeleninu, kým polievka nedosiahne požadovanú konzistenciu. Pridáme zvyšnú soľ a korenie. Ak je polievka hustá, riedime ďalším vývarom. Podľa chuti dosolíme a dokoreníme. Podávame so zvyšnou šunkou a bagetkou.