Špagety so zeleninou – FIT recept

Zeleninové špagety sú dokonalým spôsobom, ako spotrebovať zvyšky zeleniny. Použite čokoľvek, čo máte po ruke a vychutnajte si toto jednoduché a rýchle jedlo.

Ingrediencie

• 1 bal. špagiet
• 1 PL olivový olej
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 malé cukety
• 1 mrkva
• 1 červená cibuľa
• 1 rajčinová pasta
• 1 plechovka drvených paradajok
• Sušené oregano
• Sušený tymián
• Mletá červená paprika
• soľ
• mleté ​​čierne korenie
• Nakrájaná bazalka, na ozdobu
• Čerstvo nastrúhaný parmezán, na ozdobu

Postup prípravy

1. Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríme špagety, kým nebudú al dente. Pred scedením si odložíme hrnček vody z cestovín. Zvyšnú vodu scedíme a špagety odložíme bokom.
Reklama
2. Do veľkej panvice si dáme rozohriať olej, pridáme cesnak a restujeme cca 1 minútu. Potom pridáme nakrájanú cuketu, mrkvu, na kolieska nakrájanú cibuľu a restujeme asi 7 minút. Vmiešame paradajkovú pastu, pridáme drvené paradajky a dochutíme oreganom, tymiánom, červenou paprikou, soľou a korením, dusíme 10 minút.
3. Pridáme špagety, ½ hrnčeka vody z cestovín a poriadne premiešame, aby sa špagety obalili. Podľa potreby môžeme priliať viac vody z cestovín, aby nebola omáčka príliš hustá.
4. Pred podávaním ozdobíme bazalkou a posypeme parmezánom.