Keď sa vonku ochladí a príroda nás obdarí bohatou úrodou jabĺk a orechov, je ten správny čas, aby sme sa pustili do prípravy dezertov, ktoré nás nielen zahrejú, ale aj potešia svojou chuťou a vôňou. Šťavnatý jablkovo-orechový koláč so sušenými slivkami je jedným z tých receptov, ktorý dokáže vytvoriť dokonalú atmosféru pohodlia a radosti v každej kuchyni. Tento koláč spája to najlepšie z tradičných surovín, ktoré sú pre jesenné a zimné obdobie typické.
Jablká sú jednou z najobľúbenejších plodín v našich končinách a v kombinácii s orechmi vytvárajú nezameniteľnú chuť, ktorá je charakteristická pre domáce pečenie. Pridaním sušených sliviek získava koláč jemnú kyslosť a výraznú arómu, ktorá ho povyšuje na vyššiu úroveň. Táto kombinácia chutí a textúr vytvára harmonický celok, ktorý uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.
Príprava tohto koláča nie je zložitá a zvládnu ju aj menej skúsení pekári. Cesto, ktoré je základom tohto dezertu, je krehké a lahodné, pričom náplň je plná šťavnatých jabĺk, chrumkavých orechov a sladkých sliviek. Každý kúsok tohto koláča prináša radosť a pocit domova, čo ho robí ideálnym dezertom pre rodinné stretnutia, sviatočné chvíle alebo len tak na potešenie počas chladných večerov.
Tento koláč nie je len obyčajným dezertom – je to spomienka na detstvo, na babičkinu kuchyňu, kde sa vždy našlo niečo dobré na zahryznutie. Je to chuť, ktorá nás vracia do času, keď sme s napätím očakávali, kedy koláč konečne vyjde z rúry, aby sme si mohli vychutnať prvý ešte teplý kúsok. Pripravte si tento jablkovo-orechový koláč so sušenými slivkami a nechajte sa unášať vôňou, ktorá naplní váš domov a vytvorí nezabudnuteľné spomienky. Nech sa stane vaším obľúbeným receptom, ktorý budete s radosťou opakovať každý rok.
Jablkovo-orechový koláč so sušenými slivkami recept
Ingrediencie
Cesto
- 200 g hladkej múky
- 100 g masla (studeného)
- 50 g práškového cukru
- 1 vajce
- štipka soli
Náplň
- 4-5 stredne veľkých jabĺk
- 100 g sušených sliviek
- 100 g vlašských orechov (nahrubo nasekaných)
- 50 g hnedého cukru
- 1 lyžička škorice
- 1/2 lyžičky muškátového orieška
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžica hladkej múky
Postup
- Príprava cesta: Zmiešajte múku, cukor a štipku soli. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a prstami ho rýchlo zapracujte do múky, až kým nevznikne drobivé cesto. Pridajte vajce a rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabalte ho do fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- Príprava náplne: Jabĺčka olúpte, odstráňte jadrovníky a nahrubo nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte jablká so sušenými slivkami, orechmi, cukrom, škoricou, muškátovým orieškom, citrónovou šťavou a múkou. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Zostavenie koláča: Predhrejte rúru na 180 °C. Cesto vyvaľkajte na pomúčenej ploche , ktorý bude väčší než vaša forma na koláč. Cesto preneste do formy a upravte okraje. Do pripraveného cesta rovnomerne rozložte jablkovo-orechovú náplň.
- Pečenie: Koláč pečte v predhriatej rúre približne 35-40 minút, kým cesto nie je zlatohnedé a náplň prevoňaná a jemná.
- Podávanie: Koláč nechajte trochu vychladnúť, potom ho môžete posypať práškovým cukrom a podávať teplý alebo studený.
Jablkovo-orechový koláč so sušenými slivkami otázky a odpovede
Aké jablká sú najvhodnejšie na tento koláč?
Najlepšie sú pevné a mierne kyslé odrody jabĺk, ako sú Granny Smith, Jonagold alebo Braeburn. Tieto jablká dobre držia tvar počas pečenia a poskytujú príjemný kontrast k sladkosti sušených sliviek.
Môžem použiť čerstvé slivky namiesto sušených?
Áno, môžete použiť aj čerstvé slivky, ale pamätajte, že čerstvé slivky majú vyšší obsah vody, čo môže mierne ovplyvniť konzistenciu náplne. Môžete znížiť množstvo pridanej citrónovej šťavy alebo pridať viac múky na zahustenie.
Môžem použiť iné orechy ako vlašské orechy?
Áno, môžete použiť aj iné orechy, napríklad mandle, lieskové orechy alebo pekanové orechy. Každý druh orechov dodá koláču iný chuťový nádych.
Ako skladovať koláč po upečení?
Koláč môžete skladovať v chladničke prikrytý fóliou alebo v uzatvárateľnej nádobe. Mal by vydržať čerstvý 3-4 dni. Pred podávaním ho môžete mierne zohriať v rúre.
Môžem cesto pripraviť vopred?
Áno, cesto môžete pripraviť vopred a uchovať ho v chladničke až 2 dni. Pred použitím ho nechajte chvíľu odležať pri izbovej teplote, aby sa s ním lepšie pracovalo.
