Stir-Fry s tofu – rýchly recept

Name: Stir-Fry s tofu – rýchly recept
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ázijská kuchyňa

Pripraviť chutné jedlo s tofu je niekedy naozaj ťažké. Väčšinou má nevýraznú chuť, ale s týmto receptom sa to stať nemôže. Vyskúšajte úžasné Stir-Fry s tofu, ktoré pripravíte rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie

Tofu

1 blok extra tuhého tofu
1 PL sójová omáčka
1 PL sezamový olej
mleté čierne korenie
2 PL kukuričný škrob

Stir-Fry

3 PL olivový olej
soľ
3 strúčiky cesnaku
1 PL strúhaný zázvor
180 g fazule
2 malé mrkvy
1 malá brokolica
1 červená paprika
2 cibule

Omáčka

2 PL sójová omáčka
2 ČL sezamový olej
60 ml voda
2 PL hnedý cukor
2 ČL kukuričný škrob

Postup prípravy

V osolenej vriacej vode povaríme tofu asi 2 minúty. Odstavíme z ohňa a necháme odkvapkať v cedníku vystlanom papierovými utierkami. Keď dostatočne vychladne, jemne ho vyžmýkame a osušíme. Potom ho nakrájame na kúsky veľkosti sústa, pridáme sójovú omáčku, sezamový olej a čierne korenie. Keď sa tekutiny absorbujú, primiešame kukuričný škrob.

Vo veľkej panvici si rozohrejeme olej, pridáme tofu a za občasného otáčania ho opečieme zo všetkých strán asi 7 -8 minút. Dochutíme soľou a korením, povyberáme tofu z panvice a odložíme bokom.
Do tej istej panvice dáme rozohriať zvyšnú PL oleja. Pridáme cesnak a zázvor a restujeme, kým nezačne cesnak rozvoniavať, asi 1 minútu. Vmiešame fazuľu, nastrúhanú mrkvu, nakrájanú brokolicu, červenú papriku a zelenú cibuľku. Dusíme do mäkka, asi 8 až 10 minút. Dochutíme soľou a korením.
V malej miske zmiešame sójovú omáčku, sezamový olej, vodu, hnedý cukor a kukuričný škrob. Tofu vrátime na panvicu a polejeme omáčkou. Za stáleho miešania varíme asi 2 minúty.