Keď sa dni začínajú skracovať, vo vzduchu cítiť chlad a stromy sa začínajú sfarbovať, vieme, že prišla jeseň – a s ňou aj sezóna tekvíc. Vtedy sa v kuchyniach rozbieha príprava všetkých tých klasických jedál, ktorých základom je práve tekvica. Prečo by ste si však kupovali tekvicové pyré v plechovke, keď si ho môžete jednoducho pripraviť doma? Mnohí si možno myslia, že príprava tekvicového pyré je pracná, no v skutočnosti je to prekvapivo jednoduché – a čo je lepšie, chutnejšie a zdravšie.
Ako často premýšľame o tom, čo všetko si môžeme doma pripraviť sami, namiesto kupovania hotových výrobkov? Tekvicové pyré je skvelým príkladom toho, ako jednoduchá a rýchla domáca príprava môže predčiť všetky komerčné alternatívy. Okrem toho, že kontrolujete zloženie (žiadne konzervanty ani pridané cukry), výsledok je oveľa bohatší na chuť a textúru. A hoci sa to môže zdať ako banalita, radosť z toho, že ste si sami pripravili pyré z čerstvej tekvice, je na nezaplatenie.
Pýtate sa, na čo všetko môžete tekvicové pyré použiť? Zaujímavé je, že možnosti sú nekonečné. Pyré je základom pre klasické jesenné dezerty, ako je pumpkin pie, ale aj pre polievky, omáčky či dokonca raňajkové smoothie. Máte radi sladké raňajky? Skúste si zamiešať tekvicové pyré do ovsených vločiek a pridajte trošku škorice – stane sa to vašou obľúbenou kombináciou, ktorá vás naladí na celý deň. A čo tak vyskúšať tekvicové pyré v slaných jedlách? Stačí pridať trochu do krémovej polievky alebo omáčky na cestoviny a vaše jedlo získa jemnú, sladkastú a výživnú príchuť.
Zaujímavé je aj to, že rôzne druhy tekvíc majú rôzne chute a vlastnosti. Napríklad tekvica Hokkaido má jemnejšiu šupku, ktorú nemusíte odstraňovať, a jej pyré je prirodzene o niečo hustejšie a orechovejšie. Na druhej strane, cukrová tekvica (sugar pumpkin) je sladšia a ideálna na dezerty. Už ste sa niekedy zamysleli nad tým, že by ste experimentovali s rôznymi druhmi tekvíc? Ktorý typ vám bude chutiť viac?
A čo skladovanie? Ako často sa nám stane, že pripravíme niečo vopred, aby sme ušetrili čas neskôr? Tekvicové pyré môžete jednoducho zmraziť a uchovať ho na neskôr, čím si predĺžite tekvicovú sezónu. Prečo nemať doma zásobu pyré, ktorú môžete použiť kedykoľvek počas zimy na rýchly dezert, smoothie alebo polievku? Vytvoriť si takúto zásobu nie je len praktické, ale aj ekonomické, ak vezmeme do úvahy, koľko sezónnych tekvíc sa dá kúpiť práve na jeseň.
Výroba domáceho tekvicového pyré je nielen jednoduchá, ale aj zábavná. Máte deti? Zapojte ich do procesu – lúpte spolu tekvicu, sledujte, ako sa mäso pomaly mení na jemné pyré, a potom si spoločne vychutnajte voňavý výsledok. Kto by odolal tej nádhernej vôni, ktorá sa počas pečenia šíri po celej kuchyni? A čo je lepšie ako pocit, že ste spolu vytvorili niečo výnimočné?
Tekvicové pyré recept
Ingrediencie
- 1 väčšia tekvica typu Hokkaido alebo cukrová tekvica (Sugar Pumpkin)
- Soľ (voliteľné)
Postup
- Príprava tekvice: Predhrejte rúru na 180 °C. Opláchnite tekvicu a prerežte ju na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti). Ak používate cukrovú tekvicu, odrežte vrch a spodok, aby sa vám s ňou lepšie pracovalo. Pomocou lyžice odstráňte všetky semienka a vlákna z vnútra tekvice.
- Pečenie tekvice: Položte narezané kúsky tekvice na plech reznou stranou nadol. Prípadne môžete plech vystlať papierom na pečenie pre jednoduchšie čistenie. Pečte v predhriatej rúre 45-60 minút, kým tekvica úplne nezmäkne. Správne upečená tekvica by mala byť jemná, keď do nej pichnete vidličkou.
- Príprava pyré: Po upečení nechajte tekvicu chvíľu vychladnúť, aby ste s ňou mohli ľahko manipulovať. Keď tekvica vychladne, opatrne odstráňte šupku. Tekvica Hokkaido má jemnú šupku, ktorá sa po upečení dá konzumovať, takže ju môžete nechať, ak preferujete jemnejšiu textúru. Dužinu tekvice vložte do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte na hladké pyré. Ak je pyré príliš husté, pridajte trochu vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Skladovanie: Tekvicové pyré skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke. Vydrží približne 4-5 dní. Ak ste urobili väčšie množstvo, pyré môžete rozdeliť na menšie porcie a zmraziť. Zmrazené vydrží až 3 mesiace. Rozmrazte ho v chladničke pred použitím.
Tipy
Tekvicové pyré otázky a odpovede
- Ak plánujete použiť pyré do sladkých receptov pridajte škoricu, muškátový oriešok, klinčeky alebo vanilku
- Ak pyré bude základom slaných jedál pridajte soľ, čierne korenie alebo dokonca tymiánu či rozmarín pre bohatšiu chuť.
Aký druh tekvice je najlepší na prípravu tekvicového pyré?
Najlepšie sú cukrová tekvica (sugar pumpkin) a tekvica Hokkaido. Cukrová tekvica má sladšiu chuť a jemnejšiu textúru, čo je ideálne pre dezerty, zatiaľ čo tekvica Hokkaido má hustejšiu a orechovejšiu chuť, ktorá je skvelá na slané jedlá aj dezerty.
Musím odstrániť šupku z tekvice Hokkaido?
Nie je to nutné! Tekvica Hokkaido má jemnú šupku, ktorá sa po upečení ľahko rozmixuje a dodá pyré hustotu. Ak však preferujete hladšie pyré, šupku môžete odstrániť.
Potrebujem do tekvicového pyré pridávať vodu?
Voda sa zvyčajne pridáva len vtedy, ak je pyré príliš husté a chcete ho zriediť. Ak máte radi hustejšie pyré, vodu vôbec pridávať nemusíte.
Ako zistím, že je tekvica dostatočne upečená?
Tekvica je pripravená, keď je dostatočne mäkká a ľahko do nej zapichnete vidličku. Dužina by mala byť jemná a mala by sa dať ľahko oddeliť od šupky. Ak je tekvica ešte tvrdá, pečte ju o niečo dlhšie.
Môžem použiť tekvicové pyré v slaných jedlách?
Určite áno! Pyré môžete pridať do krémových polievok, omáčok alebo dokonca do cestovín. Skvele sa hodí aj do slaných pečených jedál, kde pridá jemne sladkastý nádych.
Ako môžem ochutiť tekvicové pyré?
Ak plánujete použiť pyré v sladkých receptoch, môžete pridať škoricu, muškátový oriešok, klinčeky alebo vanilku. Pre slané verzie môžete pyré ochutiť soľou, čiernym korením alebo dokonca pridať trošku tymianu či rozmarínu pre bohatšiu chuť.
