Tradičné grécke zelené fazuľky – overený recept na Fasolakia giahni

Výdatné, zdravé a plné sviežich a žiarivých farieb a chutí. Tento tradičný grécky recept na zelené fazuľky Fasolakia giahni vás určite ohromí.

Ingrediencie

• 1250 g zelenej fazule
• 3/4 šálky olivového oleja
• 1 a 1/2 cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 750 g zrelých paradajok
• štipka cukru
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• soľ
• čierne mleté ​​​​korenie

Postup prípravy

1. Fazuľky dôkladne opláchneme vodou, scedíme a odložíme bokom.
2. Polovicu olivového oleja zohrejeme vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridáme nakrájanú cibuľu a osmažíme dosklovita. Primiešame cesnak, nakrájané paradajky, zvyšok olivového oleja a štipku cukru a privedieme k varu.
3. Pridáme zelené fazuľky a poriadne premiešame, aby sa zelené fazuľky obalili olivovým olejom a paradajkami. Znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 30 minút, kým fazuľa nezmäkne a väčšina šťavy sa neodparí. Počas varenia prípade potreby prilejeme trochu horúcej vody.
4. Pred koncom varenia dosolíme, dokoreníme a pridáme petržlenovú vňať.
5. Podávame teplé s rozdrobeným feta syrom a s olivami.