Vegánsky zemiakový šalát – vianočný a veľkonočný recept

Chutný a zdravý recept na zemiakový šalát pre všetkých vegetariánov a vegánov, ktorý si môžete vychutnať na Vianoce ale aj na Veľkú noc.

Ingrediencie

• 5 – 6 veľkých zemiakov
• 5 vajec
• 1 veľká cibuľa
• 1 väčšia mrkva
• Konzerva sterilizovaného hrachu
• 2 – 3 nakladané uhorky (podľa chuti)
• Šťava z nakladaných uhoriek
• 2 PL francúzska horčica
• Práškový cukor
• Soľ
• mleté čierne korenie
• Rastlinná majonéza

Postup prípravy

1. Zemiaky si uvaríme v šupke domäkka a necháme vychladnúť. Vajcia si uvaríme natvrdo a necháme vychladnúť a mrkvu uvaríme domäkka.
Reklama
2. Do väčšej misy nakrájame na kocky ošúpané zemiaky a vajíčka. Potom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na kocky ( môžeme ju najemno nastrúhať). Nakoniec pridáme na kocky nakrájané prípadne najemno nastrúhané uhorky.
3. Osolíme, okoreníme a poriadne premiešame. Pridáme rastlinnú majonézu a horčicu. Poriadne premiešame. Dochutíme šťavou z uhoriek a trochou práškového cukru. Podľa chuti dosolíme, dokoreníme alebo okyslíme šťavou z uhoriek.